https://ebook.kubara.jp/25sp/

# 25春 茅乃舎カタログ「てまひま」

## Page 01
![Page 01の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000001.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

かやのや有難うございます。おかげさまで50号。暮ら乃舎しがと提案料す理るvol.50／有効期限2025年5月末日茅春号

## Page 02
![Page 02の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000002.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

1てまひまって、なんでしょう。わたしたちは、思います。食べるひとが喜んでくれるように。料理がおいしくなるように。そのひとときが心地よくあるように。そのためにかける気持ちと時間。そのすべてが〝てまひま〞と。てまひまは、やさしさ。なにげない日常にあるものです。春は苦味を楽しむ。春のからだへと目覚めさせる山菜の苦味。今回は、ふきのとうで味噌をつくりました。ふきのとうの芽吹きは、一瞬。蕾を過ぎて、花になったものでもつくれるのが、このお味噌です。ふきのとう味噌【材料】ふきのとう（花になったもの）約１００g、Ａ［お好みの味噌約大５、みりん大２、砂糖大２～３、酒小１］、お好みの油適量【つくり方】❶ふきのとうの黒く枯れた部分はとり、花は軽めにむしり、小口切りにする。❷湯を沸かして①を湯がき、ザルにとり水にさらす。❸②を絞り、フライパンに油を熱して炒める。❹［A］を加え弱火で練り合わせる。

## Page 03
![Page 03の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000003.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

2かやのやだしの「茅乃舎」。そのはじまりは、一軒の料理店からでした。最近では、「茅乃舎」と聞いて、「だしのブランドね」と思ってくださる方が多くなりました。とても、ありがたく嬉しいことです。でも、そのはじまりは、福岡の里山に佇む茅葺き屋根の料理店「御料理茅乃舎」からでした。ここで出される、滋味あふれる料理に舌鼓を打ったお客様から、「お店と同じ、本格的な味わいを家庭でも楽しめたら」というお声をいただき、おつくりしたのが「茅乃舎」のだしシリーズや調味料です。おいしいお料理とともに、日々の豊かな暮らしをお届けできたら。そう願って、さらなる努力を積み重ねてまいります。かやのや御料理茅乃舎「茅乃舎」はじめて物語知っているようで知らなかった茅乃舎の物語は、WEBでご覧いただけます。御料理茅乃舎未来へと時をつなぐ、茅葺き屋根の総葺き替え山中無暦日写真は前回の部分葺き替えの様子ご予約状況・コース内容のご確認についてはWEBサイト、もしくはTEL092-976-2112迄。※茅の葺き替え工事のため1月6日～6月頃迄休業予定です。

## Page 04
![Page 04の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000004.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

3朝ごはん、朝ごはんといえば、卵です。野菜と一緒におにぎりにすると栄養たっぷり、バランスも良好。だし炊きごはんでつくればぐっと滋味深いおいしさに。だし炊きごはんと目玉焼きの折りたたみおにぎり【材料（1個分）】だし炊きごはん100g、ほうれん草のだし和え・レタス・天かす各適量、目玉焼き（両面焼き）1個分、海苔１枚だし炊きごはんのつくり方【材料】米２合、茅乃舎だし１袋【つくり方】❶炊飯器に洗った米、茅乃舎だしを入れ、2合の目盛りまで水を入れて炊く。ほうれん草のだし和えのつくり方【材料】ほうれん草1束（約200g）、茅乃舎だし１袋（袋を破って）【つくり方】❶ほうれん草を茹で、食べやすい大きさに切る。❷茅乃舎だしを加えて和える。※折り方はP6でご紹介。簡単につくる、きちんと食べる朝の定番、おにぎりとトーストも、だしさえあれば簡単に味わい深く、目新しく。主食もおかずも一皿でしっかりいただけます。商品番号57002,268円茅乃舎だし（8g×30袋入）

## Page 05
![Page 05の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000005.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

4もっと自由に朝ごはんは、毎日のことだからその日の具合に合わせてラクをしたり、たまにはゆっくり手をかけたり。だしの力を借りて、和洋問わず、もっと自由に。朝ごはんをつくる楽しみ、食べる楽しみ、広げましょう。砂糖を使わずにつくる、甘くないフレンチトースト。材料もつくり方もとてもシンプル。野菜だしで味が決まります。野菜だしのフレンチトースト【材料（2人分）】食パン2枚、A﹇野菜だし1袋（袋を破って）、牛乳100㎖、卵1個﹈、バター15g【つくり方】❶ボウルで﹇A﹈を混ぜ合わせ、バットに移す。❷①に食パンを漬ける。❸フライパンにバターを入れ、弱火で熱し、②を両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。朝ごはん、もっと自由に商品番号58602,268円野菜だし（8g×24袋入）P37でご紹介の▶「玉子焼き器」を使用しております。

## Page 06
![Page 06の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000006.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

5食材もつくり方も自由な朝に目覚めたら朝ごはんの定番食材も組み合わせのひと工夫で目からウロコのおいしさに。いつも冷蔵庫のなかにあるものばかりだから、明日の朝にいかがでしょう。卵を絡めてだしを含ませた、しっとりそぼろがパンと好相性。親子そぼろのトースト【つくり方】❶バター（適量）を塗った食パン（１枚）に、海苔（1枚）、親子そぼろ、チーズ（各適量）をのせ、トースターで焼く。❷最後にクレソン（適量）をのせる。▼親子そぼろのつくり方【材料】鶏ひき肉200g、水100㎖、茅乃舎だし1袋（袋を破って）、醤油大１、みりん大２、A﹇卵3個、砂糖小２﹈【つくり方】❶﹇A﹈を混ぜ合わせておく。❷鍋に①以外の材料をすべて入れ、鶏肉の塊がなくなるまでよく混ぜ合わせる。❸②を中火にかけ、菜箸4本を絶えず動かしながら、鶏肉がほろほろになるまで煮る。❹煮汁に透明感が出たら火を止め、約5分おいて味を含ませる。❺④に①を回し入れて中火にかける。全体をよく混ぜ合わせ、煮汁を卵に含ませる。春の早生キャベツが主役。シャキシャキ、とろ〜り、にぎやかな食感。だしキャベツトースト【つくり方】❶バター（適量）を塗った食パン（１枚）に、だしキャベツ（適量）、温泉卵（１個）、マヨネーズ（少々）をのせ、トースターで焼く。▼だしキャベツのつくり方【材料】キャベツ200g、野菜だし1袋（袋を破って）、オリーブ油少々【つくり方】❶キャベツは千切りにし、油、野菜だしを順に加えて和える。バターを塗り、具をのせて、トースターで焼く

## Page 07
![Page 07の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000007.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

6サンドイッチのような具材も美味。だしナッツが味を引き締めます。ナッツとツナの折りたたみおにぎり【つくり方】❶左側にごはん（100ｇ）を２つに分けてのせ、左上には野菜だしナッツ（適量）をのせる。❷右上にレタス（適量）とだしツナ（レシピはＰ11／適量）をのせ、右下にアボカド（適量）をのせる。❸上記のように折りたたむ。▼野菜だしナッツのつくり方【材料】ナッツ（カシューナッツ・くるみ・アーモンド）計30g、野菜だし１袋（袋を破って）【つくり方】❶ナッツは刻み、野菜だしを加えて混ぜ合わせる。常備菜のだし鶏ハム、だしのりたまを梅だしのうまみと酸味が引き立てます。のりたまと鶏ハムの折りたたみおにぎり【つくり方】❶左側にごはん（100ｇ）を２つに分けてのせ、左上にはだしのりたま（レシピはＰ11／適量）をのせる。❷右上に青しそ（２枚）とだし鶏ハム（レシピはＰ11／適量）、梅だし（適量）をのせ、右下にきゅうり（適量）をのせる。❸上記のように折りたたむ。▼梅だしのつくり方【材料】梅干し2個、鰹節10g、茅乃舎だし1袋（袋を破って）【つくり方】❶梅干しは種を取り、刻む。❷ボウルに鰹節を入れ、茅乃舎だしを加える。❸①を加え、全体がしっとりするまで混ぜ合わせる。朝ごはん、もっと自由に海苔を広げ、真ん中の下半分の位置まで切り込みを入れる①②にそれぞれ具材をのせ、③④はごはんの間に隙間を空けてのせる↙右上から左上に折りたたむ左下へ折りたたみ、全体にラップを巻き半分に切る右下から右上に折りたたむその日の気分でたのしめる折りたたみおにぎりのつくり方【材料（1個）】白ごはん100g、海苔１枚、お好みの具適量▶▶▶❷❸❹❶ごはんと具を、海苔にのせ、折りたたむ

## Page 08
![Page 08の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000008.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

7春の香りに包まれる桜のだし炊きごはん【材料（2〜3人分）】米2合、茅乃舎だし1袋、桜の塩漬け適量【つくり方】❶桜の塩漬けは水につけて塩抜きし、水気を絞って刻む。❷炊飯器に洗った米、茅乃舎だしを入れ、2合の目盛りまで水を入れて炊く。❸②に①を混ぜる。食卓に春を呼ぶ、贅沢な朝ごはんゆとりのある朝は、うれしいごほうび。旬の食材に少しだけ手をかけて、春らんまんの特別な朝ごはんをつくりましょう。

## Page 09
![Page 09の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000009.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

8さっぱりと甘酸っぱくセロリの煎り酒きんぴら【材料（2人分）】セロリの茎100g（約1本）、ちくわ1本、A﹇煎り酒・みりん各大１﹈、ごま油小１【つくり方】❶セロリの筋をとり、4〜5㎜幅で斜めに切る。ちくわも同様に切る。❷フライパンに油を中火で熱し、①を加えて炒める。❸セロリに油が回ったら﹇A﹈を加え、全体に絡めながら炒め合わせ、照りが出たら火を止める。だしつゆで品よく照りよくゆうあん鰆の幽庵焼き【材料（2人分）】鰆の切り身2切れ、A﹇茅乃舎だしつゆ大3、酒小１﹈、木の芽適量【つくり方】❶鰆は食べやすい大きさに切り、﹇A﹈をかけて約15分おく。❷魚焼きグリルを熱し、①を並べて中火で焼く。❸途中、魚の表面が乾いたら、﹇A﹈のつけ汁を、刷毛などで塗り、味を絡ませる。❹器に盛り、木の芽を散らす。桜のだし炊きごはん鰆の幽庵焼きセロリの煎り酒きんぴら日本の伝統調味料です。お酒ではありません。朝ごはん、もっと自由に商品番号57002,268円茅乃舎だし（8g×30袋入）商品番号11931,090円茅乃舎だしつゆ（300㎖入）商品番号13711,090円煎り酒（300㎖入）

## Page 10
![Page 10の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000010.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

同じ食材で和洋の汁ものたまごとわかめ9汁ものがあるとうれしい朝ごはん。冷蔵庫の中にある食材に和の茅乃舎だし、洋の野菜だしを合わせたら、またたく間にできあがります。白味噌を早めに入れてうまみを引き出す。落とし卵とわかめの白味噌豆乳汁【材料（2人分）】卵2個、生わかめ30g、A﹇茅乃舎だし1袋、水250㎖﹈、白味噌大２〜大２·½、豆乳150㎖【つくり方】❶生わかめは食べやすい大きさに切る。❷鍋に﹇A﹈を入れて強火にかけ、沸騰したら白味噌を溶き入れる。❸②に卵を落とし、蓋をして弱火で約3分煮る。❹①と豆乳を加えて弱火で煮て、沸騰直前で火を止める。わかめとカレーの組み合わせが新鮮。カレー風味のかき玉スープ【材料（2〜3人分）】卵1個、生わかめ30g、A﹇野菜だし1袋（袋を破って）、水500㎖﹈、カレールー1片（20g）、オリーブ油小１【つくり方】❶生わかめは食べやすい大きさに切る。❷鍋に油を中火で熱し、①を加えて炒める。❸油が回ったら、﹇A﹈を加えて強火にする。❹煮立ったら弱火にし、カレールーを溶き入れ、蓋をして約2分煮る。❺溶いた卵を加え、ひと煮立ちさせる。落とし卵とわかめの白味噌豆乳汁カレー風味のかき玉スープ

## Page 11
![Page 11の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000011.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

10炒めた豆腐と納豆の粒感がクセになる。炒め豆腐の納豆汁【材料（2〜3人分）】ひきわり納豆2パック、木綿豆腐½丁（150g）、A﹇茅乃舎だし1袋、水400㎖﹈、味噌大1・½、ごま油小½、せり適量【つくり方】❶鍋に油を中火で熱し、水気を切った豆腐を崩しながら加え、水分を飛ばすように炒める。❷①に﹇A﹈を入れ、沸騰後中火で2〜3分煮込み、味噌、納豆の順に加えてひと煮立ちさせる。❸器に盛り、せりを添える。納豆のとろみでトマトの酸味がまろやかに。豆腐と納豆のトマトスープ【材料（2〜3人分）】豆腐100g、納豆2パック、玉ねぎ½個、ベーコン40g、トマトピューレ大２、オリーブ油小１、A﹇野菜だし1袋（袋を破って）、水400㎖﹈、B﹇塩・砂糖各小¼﹈【つくり方】❶豆腐は水気を切って1㎝角に切る。❷玉ねぎ、ベーコンは1㎝角に切る。❸鍋に油を中火で熱し、②を加えて炒め、玉ねぎに透明感が出たらトマトピューレを加え、さらによく炒める。❹③に﹇A﹈を加えてひと煮立ちさせ、①、納豆、﹇B﹈を加えて2〜3分煮る。❺器に盛り、お好みでパセリをふる。豆腐納豆と朝ごはん、もっと自由に豆腐と納豆のトマトスープ炒め豆腐の納豆汁

## Page 12
![Page 12の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000012.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

11朝ごはんのおとも、つくりおき常備菜があれば、朝はのせるだけ、はさむだけ。頑張らなくていい朝ごはんのために、ごはんにもパンにも合う”おとも“をどうぞ。だしのりたま【材料（作りやすい分量）】卵2個、砂糖小２、A﹇茅乃舎だし1袋（袋を破って）、刻み海苔適量﹈、サラダ油少々【つくり方】❶ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜ合わせる。❷フライパンに油をだし鶏ハム【材料（つくりやすい分量）】鶏むね肉１枚（300ｇ）、砂糖大１、塩小１、茅乃舎だし１袋（袋を破って）、オリーブ油大１【つくり方（１人分）】❶鶏肉に砂糖、塩、だしの順でまぶし、油をかけてなじませる。❷ポリ袋に包んで空気を抜き、冷蔵庫でひと晩おく。❸２ℓの湯で１分茹でる。❹火を止め、蓋をしたまま1時間おく。❺薄切りにする。※肉の形状や厚みによって、加熱時間が異なります。切ったときに赤みが残る場合は、追加で加熱してください。だしツナ【材料（作りやすい分量）】鮪（柵）200g、A﹇野菜だし1袋（袋を破って）、塩小¼﹈、B﹇オリーブ油100㎖、ローリエ1枚、にんにく1片﹈※鰹でもおつくりいただけます。【つくり方】❶鮪に﹇A﹈をまぶし、冷蔵庫で約15分おいて水気を拭き取る。❷にんにくは半分に切って、芯を取る。❸小鍋に①、﹇B﹈を入れて弱火にかける。油が沸々としてきたら極弱火にし、約15分加熱する。❹火を止めて粗熱を取り、清潔な保存容器に油ごと移す。中火で熱し、①を加えて、ポロポロになるまで炒める。❸②をザルで裏ごしして細かくし、粗熱が取れたら﹇A﹈を混ぜる。

## Page 13
![Page 13の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000013.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

12手元にあると朝ごはんを助けてくれる、便利なシリーズ。慌ただしい時やもう一品がほしい時に迷わず頼れるおいしさです。お湯をそそぐだけ、朝の汁ものほっと安らぐ、和洋のだしスープ。磯の風味が豊かに香ります。朝から満足、やさしい味わい。朝ごはん、もっと自由に商品番号170７1,069円和風だしスープ（10袋入）商品番号17081,069円洋風だしスープ（10袋入）商品番号1658540円茅乃舎にゅうめんだししょうゆ（1食入）商品番号1662874円海乃七草味噌汁（4食入）

## Page 14
![Page 14の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000014.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

野菜も、お肉も、取り入れて具だくさんにつくる「おかず味噌汁」。食べ応えある一杯だからごはんを添えるだけで一食になります。04no.お汁も、おかずも。一品二役のおかず味噌汁です。春の味噌汁具だくさん、ねりごま味噌汁【材料（2～3人分）】豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）100ｇ、レタス100ｇ、スナップえんどう４本、ミニトマト２個、じゃが芋100g、A［茅乃舎だし１袋、水500㎖］、B［味噌大２、練りごま小２］【つくり方】❶具材はすべて食べやすい大きさに切り、じゃが芋は水にさらす。❷鍋に［A］、じゃが芋を入れ、沸騰後中火で２～３分煮る。❸スナップえんどう、ミニトマト、レタス、豚肉、［B］の順に加える。お好みでごまをかける。茅乃舎だしでおかず味噌汁13

## Page 15
![Page 15の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000015.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

2012年に創刊した「てまひま」。本号で50号を迎えます。みなさまに喜んでいただいたレシピの中で、編集部のお気に入りレシピをご紹介します。おかげさまで50号お客様にも大好評。てまひま編集部がもう一度紹介したいレシピを集めました。14

## Page 16
![Page 16の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000016.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

2008年てまひま前身「久」５号掲載てまひま歴創刊～編集長推薦人を招いた時に出したら、みんなに喜んでもらいました。卵をだし汁につけるだけ。簡単でおいしいです。卵好きなので、今もよくつくります。半熟だし卵【材料】卵６個〔つけ汁〕Ａ茅乃舎だし1袋水400㎖みりん100㎖醤油50㎖使用商品茅乃舎だし【つくり方】❶卵は室温に戻しておき、沸騰したお湯分ゆで、氷水にとる。❷鍋で〔A〕を火にかけ、沸騰後火を止める。❸殻を剝いた卵を②に入れ、再度沸騰させたら火を止め、そのまま置く。完全に冷めたら冷蔵庫でひと晩置き、味がしみたらできあがり。てまひま歴10号～デザイナー推薦じんわり優しくて、素朴な味わいを思い出して食べたくなります。簡単につくれて、なんとなく懐かしさも感じられます。2021年冬号掲載茹で豚と昆布のさっと煮【材料（２人分）】茹で豚200ｇ刻み昆布（乾燥）５ｇＡ茅乃舎だし１袋水400㎖Ｂうす口醤油大1・¹⁄₂みりん大１砂糖小２使用商品茅乃舎だし【つくり方】❶茹で豚は食べやすい大きさに切り、昆布は水で戻して水気を切る。❷鍋に［Ａ］を入れ火にかけ、沸騰後中火で２～３分煮出す。①、［Ｂ］を加えて弱火にし、約15分煮る。15

## Page 17
![Page 17の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000017.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

春野菜のすり味噌和え【材料（２人分）】煮干しだし１袋（袋を破って）砂糖大１味噌大1酢50㎖お好みの野菜適量使用商品煮干しだし（レタス、茹でたアスパラガス、ラディッシュ、クレソン、春菊、せり、ルッコラ、茹でた菜の花、茹でたふきのとう、茹でたわらびなど）【つくり方】❶すり鉢に、煮干しだし、砂糖、味噌を入れる。❷すりこぎで全体がなめらかになるまで混ぜる。❸なめらかになったら、少しずつ酢を入れる。❹全体がなじんだら、お好みの野菜を入れて、ざっくりと混ぜる。＊酢は純米酢を使うと、酸味がまろやかでおいしく仕上がります。＊甘いのが好みの方は砂糖を多めに入れましょう。黒砂糖や洗双糖（せんそうとう）※1がおすすめです。※1サトウキビを搾った糖液を一度濾過して煮詰め、結晶化させたもの。2013年春号掲載てまひま歴創刊～コピーライター推薦伝えたい料理として紹介した山口県の郷土料理「チシャなます」=昔風サラダ。味噌和えに酢を加えてドレッシングにするのが興味深いです。新じゃがのグラタン【材料（２人分）】新じゃが芋３個Ａ椎茸だし１袋（袋を破って）生クリーム100㎖牛乳100㎖ミックスチーズ100g使用商品椎茸だし【つくり方】❶新じゃが芋を５㎜幅の輪切りにし、水にさらして水気を切る。てまひま歴17号～コピーライター推薦こっくりとしたクリームのおいしさに、虜になりました。❷［Ａ］をボウルに入れ混ぜ合わせる。❸耐熱皿に①、②、ミックスチーズの順に⅓ずつ重ね、３回くり返す。162022年春号掲載ソースの合わせ方を覚えれば、他でも活用できます。私はトースターで焼いています。❹③にラップをして電子レンジ（600W）で８分加熱し、ラップを外して200℃に熱したオーブンで約20分焼き色がつくまで焼く。

## Page 18
![Page 18の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000018.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

はす蓮ごはん使用商品茅乃舎だし【材料（４～６人前）】米３合蓮根250ｇ油揚げ½枚卵白１個分Ａ茅乃舎だし１袋水600㎖Ｂ酒大２うす口醤油小２こい口醤油小１みりん大１三つ葉適量揚げ油適量【つくり方】❶米は洗い１時間以上浸水し、水気を切っておく。❷〔Ａ〕を火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出し冷ましておく。❸土鍋に①を入れ、②と〔Ｂ〕を注ぐ。❹150ｇ分のれんこんを大きめに切り、焼き目がつくまで焼く。❺③に④と細切りにした油揚げをのせて中火にかけ、沸騰後弱火で10分炊く。❻残りの蓮根は皮ごとすりおろし、卵白と合わせて油で揚げる。❼炊きあがった⑤に⑥と刻んだ三つ葉をのせる。てまひま歴創刊～カメラマン推薦母がつくっていた蓮根の炊き込みごはん。今は老いた母に、だしを使って私がつくっています。大変な時は、蓮根団子はなしでもおいしいです。2019年冬号掲載17

## Page 19
![Page 19の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000019.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

お雑煮【材料(2人分)】鶏むね肉50g車海老2尾角餅2個人参2㎝かまぼこ2切れ椎茸2枚A茅乃舎だし2袋水500㎖Bうす口醤油小2酒またはみりん小1塩少々小松菜適量柚子皮適量使用商品茅乃舎だしてまひま歴創刊～料理研究家推薦広島出身で、博多に来てはじめて出会ったあごだしのお雑煮。今では私の定番に。あごだしはコクがあるので普段はうどんのつゆにも使います。2019年冬号掲載【つくり方】❶鶏肉は一口大に切る。車海老は背わたをとって下茹でする。人参は1㎝幅に切り、梅人参にして軽く茹でる。小松菜は軽く茹で3㎝幅に切る。❷〔A〕を火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出し、〔B〕を加える。❸②に小松菜以外の①、椎茸を加えて弱火にかけ、鶏肉に火が通ったらかまぼこを加えて軽く煮る。焼いた餅とともに器に盛り、小松菜、柚子皮を添える。蓮根饅頭のだし餡かけ使用商品昆布だし【材料(4人分)】れんこん300gA片栗粉大2塩少々B昆布だし1袋(袋を破って)水250㎖Cうす口醤油小¹⁄₂みりん小¹⁄₂水溶き片栗粉（片栗粉小2＋水小2）サラダ油適量182023年秋号掲載てまひま歴2号～フードスタイリスト推薦すりおろした蓮根をタネにして、粘り気を利用してつくるこのお料理は、季節限定のおいしさ。おもてなし料理として、私の定番です。【つくり方】❶蓮根は皮を剥いてすりおろし、手に取って水気を軽く切る。［A］を加えて混ぜ合わせ4等分し、小判形にまとめる。❷フライパンにやや多めの油を中火で熱して①を並べ、表面がカリッとし、焼き色がつくまで両面焼く。❸鍋に［B］を入れて強火にかけ、沸騰後1～2分中火にかける。［C］で調味し水溶き片栗粉でとろみをつける。❹器に②を盛って③をたっぷりとかけ、お好みで菊花や花穂じそなど季節のあしらいを添える。

## Page 20
![Page 20の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000020.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

春福岡県八女市の足音が聞こえてきます。梅の花がほころび、水仙は寒さを破るように地中から立ち上がります。まだコートを手放せずとも心はうきうき。春を楽しむ準備は万全です。そんな季節を前に、福岡県・八女のたけのこ山へ。毎年春に人気の「八女のたけのこごはん」の主役、たけのこの産地を紹介します。山には春に向けて穂先を出すたけのこがたくさん。足元から春の息吹が立ちのぼるようです。たけのこは福岡名産品のひとつ。生産量は日本一で、八女はその一大産地です。茅乃舎と八女のたけのこの出会いは、「御料理茅乃舎」から。料理長がそのやさしい香りとみずみずしさに惚れこみ、お店で春の献立を飾る食材となったのです。そのおいしさを全国の皆さまにも味わっていただきたくて御飯の素シリーズの「八女のたけのこごはん」が生まれました。さあ、山のてっぺんに立ってみましょう。想像より随分と明るく、太陽の光が降り注いでいます。余分な竹を間引きして日の当たる環境をつくることで地力八女のたけのこ山へ産地訪問今年も登場「八女のたけのこごはん」19

## Page 21
![Page 21の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000021.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

が上がり、たけのこは心地よく成長してくれます。八女のたけのこのおいしさのひみつは、山の土壌にもあります。粒子が粗めの土壌で空気をたくさん含んでいるため微生物の動きが活発になり、いい土を育んでくれるのです。ほんの少しの土の割れ目を見つけたら、収穫のサイン。たけのこが頭を出すか出さないかのところで、根元を狙ってぽーんとクワでひと突き。「傷つけず、切り口は美しく」をめざします。根元は地中深くにあり、目で確認できません。生産者さんが培ってきた長年の勘が冴える瞬間です。最盛期には1日１トンも収穫される生産者もいるとのことです。採ってからいかに早く茹でるかもおいしさの決め手。「八女のたけのこごはん」のたけのこは、車で10分の加工場に急いで運び、皮のまま茹であげます。最近はスチームで蒸すことも多いのですが、昔ながらに皮ごと茹でると、皮がアクを吸着し、えぐみがすっきりと抜けます。そんなおいしいたけのこを存分に楽しんでいただける、「八女のたけのこごはん」がこの春も登場。お箸でどこをとっても穂先や根元、いろんなたけのこが盛り盛りと顔を出します。鰹と昆布のだしもよくきかせ、炊き上がりの香り、うまみもとても豊か。一緒に炊き込む油揚げもじゅわっとだしを吸い、ごはんにコクを与えています。ひと口ごとの満足感がとても高くて、ごはんと汁物だけでもお腹と心が満たされそうです。そしてひそかに自慢したいのが、たけのこの食感です。食べごたえのある程よい大きさでいて、やわらかく、筋っぽさはありません。これは仕上げを人の手で繊維を断ち切るカットをほどこしているため。茅乃舎独自のてまひまをかけて、お子様からご年配の方まで思わず「おかわり！」と言いたくなるおいしさにこだわりました。春一番にお届けする「八女のたけのこごはん」。春の息吹をどうぞ食卓でも感じてください。商品は次のページでご紹介しています。※取材は2022年に実施しています。20

## Page 22
![Page 22の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000022.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

筍がたっぷり。頬張れば、どこもかしこも筍です。炊きたてのごはんが誘う、たけのこの豊かな香り。みずみずしく食感のよい福岡県八女産のたけのこを厳選しました。たけのこの穂先から根元までを使っており、どこをすくっても、たけのこに出会えるうれしさ。鰹の風味も豊かで、たけのこならではの繊細さを大切に仕上げています。満足感のある食べごたえです。２合の米を洗って水を切り、２合分の水を入れる。一、御飯の素を入れ、よく混ぜて炊く。二、炊きあがったら全体をよく混ぜ、10分ほど蒸らしたら、できあがり。三、つくり方2444商品番号炊き込み御飯の素八女のたけのこごはん2合用(2～3人前)810円P41にも掲載※写真は、お米4合で2袋分使用しています。春限定21

## Page 23
![Page 23の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000023.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

筍の食感に、菜の花のほろ苦さ。お湯を注ぐだけで完成する手軽なフリーズドライのお味噌汁で、旬を感じましょう。「野菜だし」とまろやかな米味噌で仕上げたやさしい味わいも、春の気分にぴったりです。桜えび、卵、水菜と、春色食材が華やかなにゅうめんが今年も登場。国産甘えびと「昆布だし」を使ったつゆはほっとする味わいで、休日のお昼ごはんや手早く済ませたい時の食事におすすめです。お湯を注いで3分待つだけでできあがります。麺料理にした日や、ちょっとしたおかずがほしい時に。フリーズドライタイプなので、ぬるま湯で戻し、卵1個を混ぜて蒸すだけで手軽に２食分がつくれます。具材は湯葉と干し椎茸、三つ葉入りで、繊細なだしのうまみを生かしています。あと一品に茅乃舎だし使用お湯を注ぐだ商品番号け1865筍と菜の花の味噌汁4食入1,047円P42にも掲載1169商品番号茅乃舎えびにゅうめん1食入658円P42にも掲載春限定1866商品番号茶碗蒸しのもと4袋入874円P50にも掲載春限定22

## Page 24
![Page 24の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000024.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

1250商品番号1251商品番号1252商品番号飲む酢150㎖入1,069円※飲む酢各種には「はちみつ」を使用しています。※予告なくパッケージが変更になる場合がございます。飲む酢あまおう®あまおう®の果肉をたっぷり使い、果実感と自然な甘みを大切にしました。150㎖入1,069円150㎖入1,069円福岡県特産のブランド苺「あまおう®」。果実のおいしさをぎゅっと閉じ込めたフルーティーな飲む酢です。米酢とりんご酢でやさしい酸味に仕上げました。ミルクで割って春色ドリンクをお楽しみください。水割りやソーダ割りでもお楽しみいただけます。４倍希釈を目安にお好みで。飲む酢ゆずすがすがしい柚子の風味が香りたつ、爽やかな味わいです。飲む酢巨峰香り高い巨峰の果汁を使い、芳醇な風味を引き出しました。季節限定毎年大好評23

## Page 25
![Page 25の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000025.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

春にお鍋をいただくなら、冬とは少し趣を変えて。あご節のうまみが生きた鍋のだしに、梅の香りが広がるつけだれでいただく、軽やかな味わいのだししゃぶ鍋です。さっぱり「梅ぽん酢」と濃厚な「梅ごまだれ」には、いずれも「紀州南高梅」の梅肉を使用。二種のつけだれで味比べも楽しめます。ほんのり山椒風味のつけだれは、春のすがすがしさを感じさせます。特製たれには、ご家庭ではなかなか味わうことができない高級食材・鯛のだしを使用。白醤油と海塩で風味づけしました。本枯れ鰹節入り専用だしと合わせ上品に。中華麺や細めのうどんに春野菜を添えてどうぞ。※麺は入っておりません。春限定春限定1115商品番号鯛だしつけ麺のつけだれ１人前×３回分594円P41にも掲載1724商品番号春限定だししゃぶ鍋のだしと二種のつけだれ1人前×2回分648円P41にも掲載24

## Page 26
![Page 26の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000026.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

せっかくだから皮つきのまま食べたいほくほくの新じゃが芋を、そぼろあんにしてみましょう。とろみをつけて茅乃舎だしのうまみをしっかりまとわせれば、お箸が止まらなくなる絶品おかずの完成です。とろり、ほくほく。新じゃが芋にだしのうまみをまとわせて。茅乃舎だし新じゃが芋のそぼろあんのだし料理焼きあご、鰹節、うるめいわし、真昆布。4つの素材のバランスのよいうまみで、和食が本格的な味わいに仕上がります。■「減塩茅乃舎だし」もございます。5700商品番号5823商品番号茅乃舎だし8ｇ×30袋入2,268円8ｇ×12袋入1,069円5710商品番号8ｇ×5袋入453円P39でも紹介春【つくり方】❶じゃが芋はよく洗い、皮のまま十字の切り込みを入れ、電子レンジ（600W）で約4～5分加熱する。青ねぎは小口切りにする。❷フライパンに油（分量外）を熱し、鶏ひき肉を炒める。[A]を加えて、①のじゃが芋を入れる。❸全体になじんだらだしパックを取り出し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。❹器に盛り青ねぎを散らす。【材料（2人分）】新じゃが芋小4～6個鶏ひき肉150g青ねぎ適量A茅乃舎だし1袋水200㎖みりん大1水溶き片栗粉（片栗粉大2＋水大4）25

## Page 27
![Page 27の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000027.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

【つくり方】❶玉ねぎは根元に十字の切り込みを入れ、ラップに包んで電子レンジ（600W）で7～8分加熱する。ベーコンは１㎝幅に切る。❷鍋に油を入れて火にかけ、ベーコンを炒める。[A]を加えて強火にし、沸騰したら玉ねぎ、バターを加えて約5分弱火で煮込む。❸耐熱容器に②を注ぎ、チーズをのせる。トースターで焼き色がつくまで焼き、黒胡椒、パセリを散らす。※新玉ねぎの場合は、①の加熱時間をやや短めに、様子を見て加減してください。【材料(2人分)】玉ねぎ2個ベーコン20gミックスチーズ20gA野菜だし1袋水400㎖オリーブ油小1バター小1黒胡椒適量パセリ（みじん切り）適量こんがり焼けたチーズにナイフを入れたら、玉葱からおいしいスープがあふれます。玉葱の甘みと野菜だしの香味、ベーコンやチーズの風味も重なってまるでメイン料理のような満足感。春はぜひ新玉葱でお試しください。ごろんと、玉葱を丸ごと使ったうまみが重なるごちそうスープです。玉葱の焼きスープ野菜だし5860商品番号5863商品番号野菜だし8ｇ×24袋入2,268円8ｇ×12袋入1,198円5861商品番号8ｇ×5袋入507円■「減塩野菜だし」もございます。5種の国産野菜のうまみを凝縮させた洋風だし。スープはもちろん、袋を破ってパスタの調味に。肉や魚の下味にも活躍します。P39でも紹介26

## Page 28
![Page 28の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000028.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

黄金比のだし通販・ネット限定鰹節、真昆布、椎茸、焼きあご、あご煮干しを使用。料理の基礎となる“うまみ”に特化し、下味は最小限にしていますので、お好みの味に仕上げられます。5941商品番号茅乃舎黄金比のだし8ｇ×20袋入2,268円P40でも紹介【つくり方】❶素麺はやや硬めに茹でて流水に取り、水気を切る。油揚げは細切りにする。❷[A]を火にかけ、沸騰したら[B]と油揚げを加え、中火で2～3分煮る。❸②に素麺を加え、ひと煮立ちしたら溶いた卵を流し入れ火を止める。器に盛り、青ねぎを散らす。【材料（2人分）】素麺2束油揚げ（7㎝角）1枚卵2個ふんわり卵と油揚げに、たっぷりと染みただしのうまみ。にゅうめんの主役は、じつは麺ではなくだしかもしれません。まだ肌寒い日にふうふうしながらいただきたい、だしをしみじみ味わう一杯です。ほっとするやさしい味わい。シンプルなにゅうめんこそだしが決め手です。油揚げのかき玉にゅうめんA黄金比のだし2袋水800㎖Bうす口醤油大1・½みりん大1醤油小1青ねぎ適量27

## Page 29
![Page 29の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000029.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

【つくり方】❶[A]は粗みじんにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱し、粗熱が取れたら水気を絞る。❷ボウルに合いびき肉、[B]を入れて粘り気が出るまで混ぜ合わせ、①を加えてさらに合わせる。❸②を4等分にして丸く成形し、合わせた[C]、パン粉の順にくぐらせる。❹170℃の油に③を入れ、上下を返しながら約5分じっくりと揚げる。やわらかく、みずみずしい春キャベツをたくさん入れて軽やかな食感に仕上げました。決め手は、ふわっと香る椎茸だし。茸の風味がお肉のうまみを引き上げて、おいしさに深みを足してくれます。サクッ、ジュワッ。いくつも食べられそうな軽やかなメンチカツ。春キャベツたっぷりメンチカツ野菜だし【材料(2人分)】合いびき肉100gAキャベツ150g玉ねぎ¼個B椎茸だし（袋を破って）1袋溶き卵½個分塩ひとつまみ国産の原木栽培椎茸と舞茸を組み合わせた、深みのある味わい。茸の香りが豊かに広がります。深みがほしい料理や精進料理にも。椎茸だし6757商品番号6756商品番号椎茸だし6ｇ×20袋入2,268円6ｇ×5袋入604円P40にも掲載C溶き卵1・½個分薄力粉大3水大1パン粉適量揚げ油適量28

## Page 30
![Page 30の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000030.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

赤ちゃんのはじめての〝たべる〞は、ご家族にとっても、はじめて尽くし。｠だから、ご家族が安心して、満足して食べさせてあげられることが大切だと思いました。｠素材のうまみ100%の離乳食用の赤ちゃんのだし。赤ちゃんが好む〝甘み〞を野菜や昆布から引き出します。｠離乳食期がおいしく、たのしい家族のじかんでありますように。29

## Page 31
![Page 31の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000031.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

厳選した素材、確かな味づくり。茅乃舎が大切にしていることです。赤ちゃんのはじめての食事から寄り添うことができたらと願っています。使っているのは、国産のだし素材のみ。食塩や調味料はまったく使っておらず、素材からだしをひいたような、無垢さ。複数の素材を使い、バランスを調えています。＊和風だしは、海産物由来の塩分が含まれます。赤ちゃんが受け入れやすいといわれる〝甘み〞。洋風は、離乳食初期から試せる食材であるかぼちゃや玉葱などの甘み、和風は、昆布や焼きあごの甘みを生かしています。赤ちゃんのための和風だし（4g×5袋入）594円6790商品番号赤ちゃんのための洋風だし（4g×5袋入）594円6791商品番号【原材料名】野菜チップ（玉ねぎ、焼き玉葱、キャベツ、かぼちゃ）、野菜パウダー（とうもろこし、かぼちゃ）【原材料名】かつお節、昆布、椎茸、焼きあご管理栄養士監修離乳食レシピ本付き30

## Page 32
![Page 32の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000032.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

だしは氷にして、ストックできます。だしをまとめて煮出して凍らせれば、料理の時に入れるだけです。離乳食、大人の食事、幼児用と３食つくっていたので大変でした。２種のだしで、味覚の世界が広がります。離乳初期から離乳完了期まで、栄養のことを考えた約30レシピを幅広くWEBでご紹介しています。洋風のだしを飲ませた時は、今までより圧倒的に飲みっぷりがよく、すぐに飲み干してくれました。今までは、私が補助をしてやっと飲み干してくれる感じだったので、びっくりです。だしのうまみがしっかりしているので、追加の味つけが少なくてすみます。今までは白湯のような薄い味のだしで食べさせてましたが、これが素材のうまみなんだ！と驚きました。せっかくつくっても食べてもらえなかったり、レシピがマンネリ化したり。子どもの好きなもの、栄養などを考えると、結局、似たようなものばかりになりました。ハンバーグに使ってみました。野菜の甘みが感じられたのか、子どもはソースなしでもパクパク食べていました。とりわけて大人用の食事をつくっても、大人も満足できる味です。管理栄養士監修。離乳食レシピ約30品ご紹介31

## Page 33
![Page 33の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000033.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

パスタ麺を滴るほどのスープに絡めて、一緒に味わいます。頬張ると、まずはスープから感じるだしの味わい深さ。じっくりと煮込んだような凝縮したうまみです。さらに、だしで炊くことでパスタの芯までだしが染み込み、最後までうまみの余韻が続く一皿に。だし×パスタの新しい出会いで、おうちのパスタが変わります。お好みの具材でお楽しみください。だし炊きパスタのだしとつゆ海老とみそ１人前×2回分788円商品番号1896だし炊きパスタのだしとつゆしょうゆ１人前×2回分788円商品番号1895昆布だし×天然醸造醤油入り専用つゆ。２種の昆布のうまみで上品なスープに。口どけやわらかい焼き海苔付き。野菜だし×海老・米味噌入り専用つゆ。香ばしい甘えびと豆乳、２種の米味噌でコクあるスープに。特製香味だし粉付き。だし炊きパスタのだしとつゆトマト味噌味茅乃舎だし×国産トマトと味噌入りの専用つゆ。和風仕立てのトマト味です。香り華やぐ梅ごま付き。具材は、春キャベツ、新玉ねぎ、ベーコンでどうぞ。だし炊きパスタのだしとつゆトマト味噌１人前×2回分788円商品番号2488基本の作り方は、動画でもご紹介※具材と麺は別でご用意ください。パスタを、だしで炊く。新しいパスタの楽しみ方32

## Page 34
![Page 34の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000034.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

食事にもう一品足したい時、お湯を注ぐだけで味わえる「だしスープ」。食事やお弁当のおともに、だしがおいしい〝だしスープ〞があれば便利です。国産の５種の素材で仕上げただしスープは、だしが豊かに香って味わい深く、心もお腹も満たします。和、洋、中の３種の味を気分に合わせてお楽しみください。食事のおともに︒食卓でつくれる汁もの︒だしスープ︒お湯を注ぐだけでだしが香ります。33

## Page 35
![Page 35の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000035.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

中華風鶏や帆立のうまみを重ねた中華風だしスープ。生姜が香る奥深い味わいに仕上げました。洋風野菜のうまみを重ねた洋風だしスープ。帆立を加えてやさしい味わいに仕上げました。和風焼きあごや鰹節のうまみを重ねた和風だしスープ。青のりとごまを加えて風味豊かに仕上げました。中華風だしスープ10袋入1,069円商品番号2472洋風だしスープ10袋入1,069円商品番号1708和風だしスープ10袋入1,069円商品番号170734

## Page 36
![Page 36の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000036.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

この春、気軽に始めたい野田琺瑯製糠床容器ぬかどこ山源陶苑製味噌甕新発売手づくりの発酵食。日々の食卓や台所で使いたいのは、長く使えるもの。使い続けるうちに手になじみ、すこしずつ使いやすく、愛着が湧き上がってくるもの。｢茅乃舎ノ道具｣は、心が楽しく、大切に愛おしみたくなる品々を揃えております。35

## Page 37
![Page 37の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000037.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

何かを始めたくなる季節です。やってみたかったことや、昔好きだったこと。台所仕事なら、保存食や発酵食の手づくりがその一つかもしれません。いろいろあるけれど、せっかくなら習慣として続けやすいものを。そんな時におすすめしたいのが「ぬか漬け」です。一度ぬか床を準備すれば足しぬかをしながら長く楽しめるうえ、きゅうりなら1〜1日半程度漬けるだけ。発酵食が手軽にとれて、朝ごはんや時間がない日のもう一品としても便利です。「でも、毎日かき混ぜるのが大変でしょう」「やったことはあるけど苦労した」。そんなお声が聞こえてきそうですが、実はぬか床は、冷蔵庫で管理ぬかどこ春、手すればかき混ぜは数日に一度で大丈夫。これは、低温なら菌のはたらきが穏やかになるためです。冷蔵庫で使いやすい保存容器が一つあれば、ぬか漬けはもっと気楽に続けられます。そこで茅乃舎が選んだのは、琺瑯素材の容器です。におい移りがしにくく洗いやすい琺瑯は、衛生的に使えてぬか漬けにも最適。今回、野田琺瑯さんに特注の鉄紺色でおつくりいただいた容器は、ぬか床1㎏にぴったりの容量です。冷蔵庫にすっきり収まる小ぶりなサイズながら、きゅうりや人参、茄子といった定番の野菜が入れやすい絶妙な大きさ。ぬかの水分調整をしてくれる「水取り器」も、気軽に始められる理由です。余った野菜を入れておけば、ごはんのお供にもおつまみにも重宝する、おいしいぬ糠床容器新発売栃木県野田琺瑯製味噌甕愛知県山源陶苑製97328商品番号少人数のご家族で無理なく食べ切れるサイズ感。冷蔵庫にもすっきりと収まります。素材：琺瑯用鋼板（本体）、磁石（水取り器）シール蓋付き容量：1.9L重量：約650g（本体）、50g（水取り器）サイズ：幅25.5×奥行き16×高さ7㎝2458商品番号内容量：500g（煎りぬか370g、米麹52g、種ぬか50g、塩28g）95915商品番号素材：陶土内容量：約3.8L重量：約3㎏サイズ：径約20.5×高さ20㎝「御料理茅乃舎」と同じ種ぬかでつくる、ご自宅用のぬか床キット。だしの風味を加えており一度目からおいしく漬かります。2313商品番号内容量：蒸煮すり大豆（塩入り）1,100g、米こうじ（塩入り）825g、麦こうじ（塩入り）550g、捏ね・保存袋混ぜる、捏ねる、寝かすの3ステップで、おいしい味噌がご自宅でつくれます。原料は九州産を使用し下処理を施しています。か漬けに。大変な手間ではないけれど、少しだけ手をかけることで〝わが家の味〞に育ってゆくよろこび。保存食や発酵食の楽しさを無理なく味わえる、そのきっかけになる道具です。づくりの味噌も、憧れの一つ。なるべく寒い時季に仕込み、温度変化の少ない場所で寝かせることで失敗しにくくなります。常滑の土で焼いた陶製の甕なら、温度を一定に保ちやすく大切な菌が育ちやすい環境に。どんな場所に置いてもなじむシンプルな形も魅力です。茅乃舎特注の鉄紺色でおつくりいただきました。ほうろう通販・ネット限定通販・ネット限定36「御料理茅乃舎」からおすそわけ育てるぬか床キット手づくり味噌キット〈合わせ味噌〉3,850円3,024円3,888円8,800円

## Page 38
![Page 38の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000038.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

玉子焼き器新潟県双葉工業製鉄製玉杓子新潟県下村企販97271商品番号素材：18-8ステンレスサイズ：幅10×奥行き７.５×高さ26㎝容量：約80㎖重量:約90ｇ食洗機使用可・電子レンジ不可97221商品番号［18cm］容量：約1.6L（満水）サイズ：幅34.3×奥行き19.3×高さ9.8㎝97220商品番号［16cm］容量：約1.2L（満水）サイズ：幅32.3×奥行き17.4×高さ9.5㎝97238商品番号［標準サイズ］重量：約752ｇ容量：約800㎖サイズ：幅14.3×奥行き36.6×高さ7.3㎝97239商品番号［小サイズ］重量：約470ｇ容量：約390㎖サイズ：幅9.8×奥行き32×高さ10㎝しっくりなじむ使い心地具だくさんの汁ものもたっぷりすくえる大きさと、左右両側の注ぎ口、鍋底に沿う形状。理想を求めて試作を重ねた玉杓子は、毎朝のお味噌汁やスープづくりをスムーズにしてくれます。大さじ・小さじの目盛りは茅乃舎特注。小さな違いを毎朝ご実感いただけます。朝ごはんやお弁当に欠かせない玉子焼き。熱ムラが少ない鉄製なら、外はパリッ、中はふんわりと焼き上がります。焦げ付きにくい凹凸加工や手になじむ木製の持ち手、コンロの上でも安定感のある重さで使いやすく、使うほど油がなじんで長くご愛用いただけます。お手入れも簡単なので、鉄の調理道具が初めての方にも。一つあれば心強い万能のお鍋です時間のない朝に、迷わず手にしたい雪平鍋。沸騰が早く熱が均等に回るから、お味噌汁はもちろん、煮る・炊くといったお料理が手早く出来上がります。アルミをステンレスで挟んだ構造でお手入れしやすく、IH対応であることも魅力。桜材の持ち手は茅乃舎特注です。「茅乃舎ノ道具」は、他にも皆さまの暮らしに寄り添うさまざまな商品を取り揃えております。その他商品については、通販サイトからご覧いただけます。※「茅乃舎ノ道具」は一部店舗でお取り扱いしております。鉄の力で、玉子焼きがぐんとおいしく焦げ付きを防ぐエンボス加工大さじ・小さじの目盛りは茅乃舎特注です。手早く調理ができ、つくることがもっと楽しくなる。朝の時間が豊かになる道具です。朝ごはんの道具。雪平鍋新潟県ambai素材：鉄（本体）、天然木〈ブナ〉（持ち手）素材：ステンレス、天然木〈桜〉（持ち手）・卵2〜5個用・卵1〜2個用※P4で使用372,970円11,000円9,900円5,060円3,850円

## Page 39
![Page 39の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000039.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

茅乃舎えらべる定期便茅乃舎全商品（※）から選べます※季節品・茅乃舎ノ道具は除く。お好みに合わせて、届く商品が自由に選べる・組み替えられる定期便。いつものおだしも、気になっていたあの商品も。その時の暮らしにぴったり寄り添う、あなただけの定期便をお届けいたします。※定期便は3回以上のご継続をお願いしております。4回目以降はお電話一本で解約を承ります。キャンセル料はいただいておりません。※5,000円未満の場合は通常送料になります。なお、送料は「消費税率10％」での総額表示です。通常送料配送先770円660円990円北海道・本州・四国九州沖縄定期便385円330円495円メリット❶お届けサイクルも商品も選べるメリット❷お得にお買い物ができる380120-84-4000または、ネットでも承っております。→毎日のようにだしを使う時は…料理をする機会が少ない時は…対象商品やお申込みなど、詳しくは●お届けサイクルは1ヵ月・2ヵ月・3ヵ月から選べます。●お休みやお届け日の変更、商品の変更も自由です。●茅乃舎の全商品が定期便として選べます。（季節品・茅乃舎ノ道具は除く）●一度だけ購入の商品も、定期便と一緒にお届けできます。●定期便ご利用のお客様に限り、1回のお届けの商品金額が5,000円（税込）以上で送料半額。●だし大袋の「おまとめ割引」や「折々の会ポイントサービス」は、定期便でも適用。その時の”欲しい“が届く●現在、定期便ご利用の方も茅乃舎全商品をお選びいただけます。毎回、商品は組み替えできます。例えば、こんなふうに組み替えてご利用ください。

## Page 40
![Page 40の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000040.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

茅乃舎のだし国産素材にこだわった風味豊かなだし。煮出すだけのだしパック入りです。茅乃舎のだしがあれば、毎日の料理が、ぐっと手軽に、よりおいしくつくれます。1人分の料理の味つけや、1杯分の味噌汁にぴったりです。・冷蔵・冷凍マークがない商品は、常温配送（商品の組み合わせにより、変更あり）させていただきます。おまとめ割対象は、通販・ネット限定です。詳しくはP54へ。おまとめ割q茅乃舎のだし398g×30袋入2,268円8g×5袋入496円8g×27袋入2,268円8g×5袋入453円4g×15袋入1,004円茅乃舎だし基本の和風だし。国産の焼きあご、鰹節、うるめいわし、真昆布のうまみで、本格的な和食の味をご家庭で。q味噌汁に、煮物に、うどんに減塩茅乃舎だし「茅乃舎だし」の減塩タイプです。だし素材の配合を増やすことで、うまみを残しながら、53%減塩しました。商品番号5700商品番号5775商品番号5710商品番号5779商品番号5823商品番号58868g×12袋入1,069円おまとめ割おまとめ割8g×24袋入2,268円野菜だし国産野菜のうまみのコンソメ風だし。玉ねぎ、にんにく、セロリ、人参、キャベツのうまみを凝縮。洋風料理に。qポトフに、パスタに、カレーに商品番号5860商品番号5861商品番号58638g×5袋入507円8g×12袋入1,198円おまとめ割洋食に8g×22袋入2,268円8g×5袋入550円減塩野菜だし「野菜だし」と同じ５種の野菜を原料に67％減塩。やさしいうまみが特徴で、味つけをご自分で決めたい方にも。商品番号5875商品番号5876おまとめ割67%減塩野菜だしとの比較値半量パック4g53%減塩茅乃舎だしとの比較値和食に67%減塩野菜だしとの比較値

## Page 41
![Page 41の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000041.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

q茅乃舎のだし40・ご紹介の価格は消費税率8％での総額表示です（一部商品除く）。・だしの塩分値を掲載しております。昆布だし昆布のうまみ豊かなだし。真昆布の甘みと利尻昆布のうまみがたいへん品よく、食材の味を引き立てます。q湯豆腐に、白身魚の昆布じめに6g×24袋入おまとめ2,268円割商品番号5920特選茅乃舎極みだし鮪節のだしで格調高い味わいを。他にも本枯れ鰹節、焼きあご、利尻昆布、あご煮干しなど、素材を極め尽くしました。qお吸物に、お浸しに、炊き合わせに2,808円商品番号6761赤ちゃんのための洋風だし国産玉ねぎ、かぼちゃ、キャベツ、とうもろこしを使った離乳食用。野菜のやさしい甘みです。食塩・調味料不使用。4g×5袋入594円6g×5袋入507円商品番号59248g×20袋入おまとめ2,268円割商品番号59414g×5袋入594円商品番号6791商品番号6790煮干しだし力強いうまみの煮干しだし。２種の片口鰯煮干しとあご煮干し、うるめいわし、椎茸、焼きあご、昆布を使用。q豚汁に、根菜の煮物に、チゲ鍋に8g×30袋入2,268円おまとめ割8g×5袋入453円茅乃舎黄金比のだし鰹節、真昆布、椎茸、焼きあご、あご煮干し。５種のうまみを黄金比で掛け合わせました。淡い下味のためお好みの味つけに。qだし巻き玉子に、お浸しに赤ちゃんのための和風だし国産かつお節、真昆布、椎茸、焼きあごを使った離乳食用。やさしくまろやかなうまみです。食塩・調味料不使用＊。限定ネット通販・鶏だし国産鶏の削り節を使用した鶏だし。鶏のうまみにほんのり醤油を足し、中華料理にも和食にもなじむ味わいに。q中華スープに、炒め物に、炒飯に8g×18袋入2,268円椎茸だしきのこの香りとうまみ豊かなだし。国産原木干し椎茸と干し舞茸をバランスよく合わせ、滋味深く仕上げました。q卵料理に、炊き込みごはんに6g×20袋入おまとめ2,268円割商品番号67578g×5袋入658円商品番号5819商品番号5816商品番号5837商品番号5836おまとめ割中華に新発売8g×12袋入新発売＊本品製造時は食塩を使用しておりませんが、海産物由来の塩分が含まれます。6g×5袋入604円商品番号6756

## Page 42
![Page 42の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000042.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

・冷蔵・冷凍マークがない商品は、常温配送（商品の組み合わせにより、変更あり）させていただきます。・通信販売限定でクール料金を無料で承っております。春限定数量限定q茅乃舎の季節限定品紀州南高梅の梅ぽん酢と梅ごまだれ、二種のつけだれで楽しむだししゃぶ鍋。春らしい爽やかな味わいを食べ比べ。1人前×2回分(梅ごまだれ35g×2袋、梅ぽん酢35g×2袋、特製だし5g×2袋)648円商品番号1724春限定だししゃぶ鍋のだしと二種のつけだれ鯛だしつけ麺のつけだれ本枯れ鰹節や鯛のだしのうまみが上品なつけ麺のたれ。ほんのり爽やかな山椒の辛味が印象的です。1人前×3回分（特製たれ40g×3袋、専用だし4.5g×3袋）594円商品番号1115商品番号2444２合用（２〜３人前）810円炊き込み御飯の素八女のたけのこごはん福岡県八女産たけのこを贅沢に使用。たけのこの風味を生かし、鰹・昆布のだしと白醤油で上品に味つけしました。季節限定品春を告げる筍や菜の花の商品も。今だけのおいしさをお楽しみください。41

## Page 43
![Page 43の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000043.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

・ご紹介の価格は消費税率8％での総額表示です（一部商品除く）。・予告なくパッケージが変更になる場合がございます。q茅乃舎の季節限定品150㎖入1,069円200㎖入723円150㎖入1,069円ブランド苺「あまおう®︎」の果肉をたっぷり使ったフルーティーな酢です。ミルクで割ると春色のドリンクに。すがすがしい柚子の風味が香りたつ、爽やかな味わいのビネガードリンクがつくれます。甘酒と合わせても。飲む酢あまおう®飲む酢ゆず商品番号1250商品番号1251かぼすとすだちの果汁が爽やかなぽん酢。丸大豆醤油をベースに「茅乃舎だし」の風味を生かしています。香り高い巨峰の果汁を使い、芳醇な風味が生きたフルーティーな酢に。紅茶やワインとの組み合わせもおすすめ。茅乃舎だしぽん酢(春夏)飲む酢巨峰150㎖入1,069円商品番号1470商品番号1252商品番号1865筍と菜の花を具に、春の味わいを味噌汁に閉じ込めました。「野菜だし」と米味噌のコクを楽しめます。4食入1,047円筍と菜の花の味噌汁商品番号1169えびが主役の春限定にゅうめん。甘えびの甘みを含んだ「昆布だし」入りのつゆに、具材は桜えびなど春らしく。1食入（めん55g、つゆ35g、具材8.5g）658円茅乃舎えびにゅうめん春夏限定数量限定春夏限定数量限定春夏限定数量限定春夏限定数量限定42

## Page 44
![Page 44の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000044.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

茅乃舎の調味料調味料にこだわると料理がおいしくなります。基本から便利調味料まで。ぽん酢・ドレッシング、薬味や御飯のおともなどもご用意しました。300㎖入1,090円200㎖入842円茅乃舎だしつゆだしの香り豊かなつゆ。「茅乃舎だし」、醤油、みりんで上品に仕上げています。だしのきいた和食が手軽につくれます。「減塩茅乃舎だし」を使って、塩味をひかえたつゆです。天然醸造醤油や本みりんで味に深みを加えています。塩味ひかえめ茅乃舎だしつゆ200㎖入842円商品番号1193商品番号1167商品番号1189おすすめ濃縮タイプ濃縮タイプ200㎖入669円茅乃舎白だし上品な味わいの白だし。「茅乃舎だし」にうす口醤油とあご魚醤で下味をつけました。お吸い物や茶碗蒸しに。商品番号1107濃縮タイプ本ほんみりん味醂「九重味淋」の伝統製法で生まれた純米本みりん。もち米由来の濃厚なコクと甘みが料理に奥行きを与えます。300㎖入907円商品番号1398※ご紹介の価格は「消費税率10%」での総額表示です。200㎖入669円塩味をひかえながら満足感のある白だし。「減塩茅乃舎だし」のしっかりとしたうまみで味つけが決まります。商品番号1166塩味ひかえめ茅乃舎白だし濃縮タイプ500g入1,350円500g入885円300g入993円合わせ麹味噌二十割九州産大豆と自家製の米麹、麦麹で仕込んだ味噌。程よい甘みと豊かなコクが特徴です。濃麹味噌四十五割麹を贅沢に使用し、甘みとコクを極めました。厳選した素材で仕上げたこだわりの味噌です。お味噌汁やお料理に。旨麹味噌三十五割高い麹割合で、30％減塩しつつもしっかりとうまみを感じます。やさしいコクで、毎日のお味噌汁に。商品番号1776商品番号1781商品番号185630%減塩合わせ麹味噌との比較値米、黒米、もち粟など10種の穀物の麹で仕込んだ味噌。穀物の香ばしさと粒々の食感を楽しめます。十穀麹味噌二十割500g入1,220円商品番号1777二段熟成醤油「二段仕込み製法」でつくった贅沢な醤油。塩水の代わりに生醤油を仕込んで熟成させ、コクのある仕上がりに。「二段熟成醤油」を九州で好まれる甘口タイプに。濃厚な味わいにみりんのすっきりした甘みを加えています。二段熟成醤油甘口300㎖入788円300㎖入788円商品番号1318商品番号13171,000㎖入1,393円500㎖入842円商品番号5337商品番号5336国産丸大豆を昔ながらの製法でじっくり発酵・熟成させた醤油。甘みと深みのある味わいです。久原本家天然醸造醤油・冷蔵・冷凍マークがない商品は、常温配送（商品の組み合わせにより、変更あり）させていただきます。通販・一部店鋪限定通販・一部店鋪限定q茅乃舎の調味料基本の調味料43

## Page 45
![Page 45の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000045.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

あると便利茅乃舎煮物つゆ茅乃舎だし醤油焼きあごなど４種のだし素材を使用。冷奴、おひたし、うどん、煮物などに、幅広く使えます。卵かけ御飯専用醤油天然醸造醤油に鰹と昆布のだしを加え、卵のうまみを引き立てる味わいに。卵かけ御飯のほか、卵焼きにも。いざけ煎り酒煮切った日本酒に、梅酢、鰹・昆布のだし、魚醤を加えた万能調味料。醤油より塩味控えq茅乃舎の調味料44100㎖入604円商品番号1360生姜焼きのたれ国産のおろし生姜をふんだんに使ったたれ。りんごとハチミツが隠し味で、豚肉はもちろん、野菜炒めにも。245g入788円商品番号1424寿司酢純米酢に昆布のだしを加えた本格的な寿司酢。ごはんに混ぜるだけで、ちらし寿司や手巻き寿司が楽しめます。商品番号0685玉ねぎたっぷりの和風ソースは肉料理に最適。炒め玉ねぎに丸大豆醤油、香味野菜、レモン果汁を合わせました。235g入788円商品番号1448和風ピクルスの素る甘酢です。純米酢に昆布のだし、鰹魚醤のうまみを加えました。野菜を漬けるだけ。100㎖入486円濃プ縮タイめでさっぱりとしたうまみです。おすすめジャポネソース商品番号1371商品番号1342味つけがこれ一本で決まる煮物におすすめのつゆ。「茅乃舎だし」、２種の醤油、黒みりんをバランスよく配合。300㎖入1,090円150㎖入604円濃プ縮タイ300㎖入842円商品番号1475江戸前そばつゆすっきりとした味わいの江戸前のそばつゆです。鰹だしに、うるめいわし、焼きあごで香り高く仕上げました。タ濃イ縮プ和風ピクルスが簡単につくれすき焼き割り下すき焼きがぐっとおいしくなる割り下。丸大豆醤油やもち米を熟成させたみりんなど、調味料にこだわりました。300㎖入842円商品番号1314300㎖入842円商品番号1432200㎖入669円商品番号1134300㎖入842円商品番号1434黒塩胡椒大人風味のスパイス塩。まろやかなうまみの海塩に粗挽きした黒胡椒と香辛料がきいて、どんな食材にも合います。ペペロンチーノの三色ソルトオリーブオイルと相性のよいピリ辛ソルト。唐辛子、にんにく、昆布、パセリ、ほうれん草を加えて風味豊かに。バジルとガーリックのソルトイタリア風ソルトでスープやソテーに華やかな香りを。バジル、にんにく、オニオン、黒胡椒、オレガノ入り。和風だし塩だしのきいた和風調味塩。熊本県天草灘産の海塩に、鰹節、うるめいわし、焼きあご、真昆布を加えています。55g入723円商品番号268640g入723円商品番号180240g入723円商品番号268460g入723円商品番号2685・ご紹介の価格は消費税率8％での総額表示です（一部商品除く）。

## Page 46
![Page 46の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000046.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

q茅乃舎の調味料245g入907円ぽん酢・ド薬味なおすすめ焼き肉のたれ（こってり味）濃厚な焼き肉のつけだれ。二段熟成醤油を基本に、にんにくとごま、柿のペースト、真昆布を加えています。ウスターソーススパイシーで濃厚なソースはステーキやコロッケに。トマト、玉ねぎ、りんご、人参、米黒酢などのうまみが凝縮。つぶぽん酢大根おろし、刻み昆布が入った食べるぽん酢は鰹だしの風味と柚子果汁が華やか。鍋やサラダ、さまざまな料理に。おすす商品番号1428230g入842円商品番号1420めノンオイルノンオイル200㎖入842円商品番号1125レッシング柚子胡椒ドレッシング柚子胡椒の辛みをきかせたノンオイルドレッシングです。柚子の風味が爽やか。だしドレッシングタイプ「茅乃舎だし」使用のノンオイルドレッシングです。鰹節や焼きあごなどのうまみを、かぼす果汁ですっきりと。炒め玉葱と醤油ドレッシング白胡麻ドレッシング二段熟成醤油と純米酢ベースの和風ドレッシングに、炒めた玉ねぎの甘み、にんにく、生姜のうまみを凝縮しました。丸大豆醤油に練りごまとすりごまを加えたドレッシング。濃厚な味わいで、冷しゃぶや和え物にも。150㎖入723円150㎖入669円150㎖入669円150㎖入723円商品番号1456商品番号1459商品番号1457商品番号1455青柚子胡椒国産青唐辛子と青いうちに収穫した柚子皮、海塩だけを練り合わせた薬味。爽やかな辛みでそば、豚汁、鍋物にも。梅七味南高梅に柚子皮、唐辛子、しそなどを加え、鰹粉でうまみとコクを加えた七味。梅の爽やかな風味が生きています。生七味七味の材料を生で練り合わせました。唐辛子の辛み、山椒や柚子皮の香り、ごまの風味などが溶け合った薬味です。60g入918円商品番号562360g入1,036円商品番号562160g入1,155円商品番号5622海乃七草昆布やわかめ、ふのり、海苔、めかぶなどの海藻７種を合わせました。味噌汁や吸い物の具などにお使いください。柚子酢味噌すりつぶした柚子皮、柚子果汁を味噌に加えた酢味噌。まろやかな酸味とほのかな甘みが、サラダや蒸し野菜に合います。焼にんにく味噌すりおろしたにんにくを香ばしく焼き、五穀味噌に加えました。野菜やごはんにつけて、香りと食感を楽しめます。かけ柚子胡椒唐辛子と国産柚子を練り合わせた柚子胡椒を液体タイプに。ひとふりで柚子の風味と唐辛子の辛みが広がります。30g入1,080円商品番号1522160g入669円商品番号1334・通信販売限定でクール料金を無料で承っております。110g入604円商品番号131065g入669円商品番号1320ど・冷蔵・冷凍マークがない商品は、常温配送（商品の組み合わせにより、変更あり）させていただきます。45

## Page 47
![Page 47の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000047.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

御飯炊き込むだけ、混ぜ込むだけ。具だくさんのごはんが簡単にできます。食卓がぐっと豊かになるごはんのおともまで。炊き込み御飯の素赤飯セットお米と一緒に炊けば、ふっくら赤飯に。丸大豆醤油、塩で味つけした小豆、もち米、胡麻塩のセットです。２合用（２〜３人前）950円商品番号1640炊き込み御飯の素五種の茸茸のうまみが詰まったごはんです。エリンギ、舞茸、ぶなしめじ、椎茸、えのき茸に「椎茸だし」を合わせました。２合用（２〜３人前）583円商品番号1132商品番号2449炊き込み御飯の素ひじき五目香りのよい国産ひじきに、鶏肉、ごぼう、人参、油揚げ。昆布のだしと鶏のうまみで味わい深く仕上げました。2合用（２〜３人前）756円炊き込み御飯の素じゃこ御飯の素シリーズで一番人気のじゃこ御飯。鰹のだしと醤油が染みたじゃこと油揚げのうまみが生きています。２合用（２〜３人前）648円商品番号1130一番人気炊き込み御飯の素チキンライス自社製トマトソースと「野菜だし」でうまみ深く仕上げました。お子様にも大人の方にも喜ばれる味わいです。２合用（２〜３人前）810円商品番号1855十穀米米と一緒に炊けば、もっちり香ばしい十穀ごはんに。もち種の穀物と麦類を中心に、食感や彩りにこだわりました。300g入1,296円商品番号1146r1q茅乃舎の御飯※お米一合ご準備ください。おすすめ炊き込むだけ46・ご紹介の価格は消費税率8％での総額表示です（一部商品除く）。r1店舗では春限定の販売です。r2通販ネットのみ通年で販売しております。r2

## Page 48
![Page 48の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000048.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

q茅乃舎の御飯気混ぜ込み寿司の素ちらし寿司セットおうちで簡単ちらし寿司。ごはんに寿司酢を混ぜ、うす口醤油で調味した筍、椎茸、れんこんなどの具を合わせるだけ。かしわ飯混ぜ込むだけで鶏のうまみが際立ったかしわ飯に。鶏肉、ごぼう、人参入りで、上品な甘さに仕上げました。人二番人気混ぜ込み御飯の素生姜生姜の風味が豊かな混ぜ込み御飯は、後味すっきり。昆布のだしと鰹魚醤、濃口醤油で上品に仕上げました。三番混ぜ込むだけ2合用（２〜３人前）777円商品番号16282合用（２〜３人前）777円商品番号1110２合用（２〜３人前）583円商品番号1109茅乃舎ふりかけまぐろ糸削りの鮪節を「特選茅乃舎極みだし」と木樽熟成醤油で繊細なふりかけに。淡い食感で、だしの香りがふわり。だしふりかけかつお風味ある鰹節のおいしさをそのままふりかけに。「茅乃舎だし」と丸大豆醤油を合わせ、うまみを閉じ込めました。だしふりかけ梅かつお国産の鰹節に「茅乃舎だし」のうまみを含ませた、しっとり食感のふりかけ。刻み梅、赤しそでさっぱりと。胡麻ふりかけ（醤油味）醤油の香ばしさにこだわったふりかけ。有機胡麻を、天然醸造醤油、鰹節、みりんと絡めながら煎り上げました。御飯のおとも4730g入2,732円商品番号1149野菜だしの洋風スパイスカレーだしとスパイスだしとスパイスでつくる、洋風だしのスパイスカレーキット。鶏もも肉と玉ねぎで洋風の本格スパイスカレーが完成。25g入604円商品番号1113茅乃舎だしの和風スパイスカレーだしとスパイスだしとスパイスでつくる、和風だしのスパイスカレーキット。豚肉と玉ねぎで、だし感豊かな和風のスパイスカレーが完成。25g入604円商品番号1114中辛カレー「野菜だし」を使用し、味わい深く仕上げたスパイス感あるカレー。ごろっと煮込んだ具材も満足感たっぷりです。カレ80g入604円商品番号1550海苔の佃煮磯の香りあふれる佃煮をおにぎり、卵焼きなどに。有明海の新鮮な海苔を丸大豆醤油でふっくらと炊き上げました。4皿分(特製スパイス17.5g、だし8g、海塩7.5g、ホールスパイス4g、トマトスパイス2.5g)788円商品番号24484皿分(特製スパイス17g、海塩9g、だし8g、ホールスパイス2.7g、青のり七味2.5g)788円商品番号24471人前（180g）669円商品番号1681ー・冷蔵・冷凍マークがない商品は、常温配送（商品の組み合わせにより、変更あり）させていただきます。100g入540円商品番号1610・通信販売限定でクール料金を無料で承っております。

## Page 49
![Page 49の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000049.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

和風カレーうどんを手軽に。鯖節・焼きあご入りのだし、特製カレーつゆ、具材、うどん麺が付いています。あっさりとした塩味の即席にゅうめん。つゆは「煮干しだし」をベースに、鰹魚醤と天草灘産海塩を加えました。麺と具材にお湯をかけるだけの手軽なにゅうめんです。「茅乃舎だし」を生かしたやさしい醤油味をどうぞ。茅乃舎にゅうめんだししお茅乃舎カレーうどん茅乃舎にゅうめんだししょうゆ1食入（めん50g、つゆ35g、具材3.8g）540円1食入（めん50g、つゆ35g、具材3.8g）540円商品番号1659商品番号1658茅乃舎だしうどん「茅乃舎だし」に鯖節だし、鰹節、宗田鰹節、醤油のうまみを重ねただし香る即席うどん。麺・つゆ・具材がセットです。1食入（めん50g、つゆ45g、具材5.5g）594円商品番号1288１食入（つゆ56g、めん50g、具材8g、だし7g）712円商品番号1194炙り鯛と「特選茅乃舎極みだし」のにゅうめん。だし香る塩味のつゆに、昆布のうまみと柚子の爽やかな香りも添えて。だしが香るにゅうめんに、大粒の紀州南高梅。「特選茅乃舎極みだし」に醤油を合わせたやさしいつゆです。1食入（めん50g、つゆ30g、炙り鯛15g、削り昆布0.5g、柚子皮0.3g）1,188円1食入（めん50g、つゆ32g、梅干し20g、かつお削り節1g、海苔0.5g）896円商品番号1826商品番号1827茅乃舎贅沢にゅうめん鯛茅乃舎贅沢にゅうめん梅鹿児島県産ほうじ茶を使用しただし茶漬け。焼きあご、うるめいわし、昆布、干し椎茸の特製だしを合わせました。だし茶漬けほうじ茶6袋入604円商品番号1557だしと抹茶で香りが調和するお茶漬けに。八女の抹茶の爽やかさに、特製だし、海苔、煎り米が風味を添えます。だし茶漬け抹茶6袋入604円商品番号1556上品な風味の鰹だしと八女産玉露を組み合わせたお茶漬け。澄んだつゆに香ばしい炙り鯛をのせてご賞味ください。茅乃舎贅沢だし茶漬け玉露2食入（炙り鯛15g×2袋、だし8g×2袋、茶葉2.3g×2袋）1,782円商品番号1247煮干しのだしと鹿児島県産ほうじ茶に焼き鯖を添えて、贅沢なお茶漬けに。茶葉とだしの豊かな風味が溶け合います。茅乃舎贅沢だし茶漬けほうじ茶2食入（焼き鯖15.6g×2袋、だし8g×2袋、茶葉2.3g×2袋）1,609円商品番号1248茅乃舎の麺おだしが豊かに香りたつ即席のにゅうめんやうどん。だしで麺を茹でるだし春雨やだし炊きパスタ。少しの手間で、料理が一品できあがり。お茶漬け・ご紹介の価格は消費税率8％での総額表示です（一部商品除く）。・予告なくパッケージが変更になる場合がございます。q茅乃舎の御飯q茅乃舎の麺48

## Page 50
![Page 50の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000050.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

q茅乃舎の麺1人前×2回分（専用つゆ29g×2袋、だし炊きパスタのだしとつゆ海老とみそだしで麺を茹でる、“だし炊き”のパスタのもと。たっぷりのつゆで食べる、濃厚でコクある味わいです。だし炊きパスタのだしとつゆしょうゆだしで麺を茹でる、“だし炊き”のパスタのもと。たっぷりのつゆで食べる、昆布だしのうまみ豊かなしょうゆ味です。だし炊きパスタのだしとつゆトマト味噌だしで麺を茹でる、“だし炊き”のパスタのもと。たっぷりのつゆで食べる、奥深い味わいの和風トマト味です。1人前×2回分（専用つゆ32g×2袋、野菜だし8g×2袋、香味だし粉1.5g×2袋）商品番号1896昆布だし6g×2袋、焼き海苔1g×2袋）788円1人前×2回分（専用つゆ61g×2袋、茅乃舎だし8g×2袋、梅ごま2g×2袋）788円788円商品番号1895商品番号2488茅乃舎だし春雨辛味噌芋由来のもっちり麺を“だし茹で”する満足感ある一杯。「煮干しだし」と辛味噌のうまみが食欲をそそります。茅乃舎だし春雨しょうゆ芋由来のもっちり麺を“だし茹で”する満足感ある一杯。「茅乃舎だし」に刻み生姜を使用したやさしいしょうゆ味。1食入（春雨60g、つゆ46g、だし４g)658円商品番号18861食入（春雨60g、つゆ38g、だし４g)658円商品番号1885うどんのだしとつゆだしの風味豊かなうどん専用つゆ。宗田鰹節、うるめいわしなどのだしと、鯖節のつゆで奥深い味わいに。カレーうどんのカレー「茅乃舎だし」とスパイスを合わせた深みある和風のカレースープ。豚肉、玉ねぎ、しめじなどの具材入り。手延べうどん長崎県五島列島に伝わる手延べうどん。コシがあり、なめらかで美しいツヤが特徴です。冷やしうどんや釜揚げで。信州二八蕎麦国産蕎麦粉使用の喉ごしがよい信州蕎麦。「挽きぐるみ粉」を中心に独自配合した蕎麦粉で香り高く仕上げました。1人前×3回分（うどんのつゆ23g×3袋、うどんのだし6g×3袋）594円商品番号11351人前（310g）777円商品番号1680・通信販売限定でクール料金を無料で承っております。200g入648円商品番号1545200g入756円商品番号1591・冷蔵・冷凍マークがない商品は、常温配送（商品の組み合わせにより、変更あり）させていただきます。49

## Page 51
![Page 51の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000051.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

1枚入（100g）1,188円簡単ひとてま麹味噌漬け黒豚鹿児島県産の黒豚を使用。こだわりの麹や味噌が、素材のうまみを引き出します。ごはんのおかずやお酒のお供にも。高菜の油炒め九州特産の高菜の古漬けを炒め、唐辛子をきかせました。ラーメン、お茶漬け、チャーハン、ごはんがすすむ一品。180g入723円商品番号1793商品番号1611r3茶碗蒸しのもと卵を混ぜて蒸すだけ、フリーズドライの茶碗蒸しのもと。繊細なだしに、湯葉、干し椎茸、三つ葉の具材入りです。ほたて雑炊のもとごはんを加えて煮るだけの雑炊のもと。「鶏だし」とほぐしたほたてのうまみがじんわり沁みるおいしさです。１袋入237円１袋入172円4袋入874円4袋入658円商品番号1847商品番号1586商品番号1866商品番号1867だし巻き玉子のもと水に戻して卵を加えて焼けば、だしの風味が広がるだし巻き玉子に。ふんわり仕上がるように山芋を加えています。梅しらす雑炊のもとごはんを加えて煮るだけの雑炊のもと。「茅乃舎だし」に梅としらす、刻み昆布を合わせた風味豊かな味わいです。4食入874円商品番号18734食入874円商品番号1874簡単ひとてま・ご紹介の価格は消費税率8％での総額表示です（一部商品除く）。r3一部店舗でも販売しております。q簡単ひとてまいつもの食卓にもう一品。料理の素など料理を手助けする品々です。お惣菜50

## Page 52
![Page 52の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000052.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

揚げ茄子と九条ねぎを使用。とろり香ばしい茄子に「茅乃舎だし」のうまみと2種の米味噌のコクが染みています。4食入874円商品番号2461お湯を注ぐだけお湯を注ぐだけで、つくりたてのおいしさに。だしがきいた汁ものをお手軽に。揚げ茄子の味噌汁「茅乃舎だし」を使ったほうれん草とふんわり卵の味噌汁。だしのうまみに甘みのある米味噌でやさしい味わいに。海乃七草味噌汁とろろ昆布、わかめなど7種の海藻を使用。「茅乃舎だし」に米味噌を合わせました。あおさの味噌汁「煮干しだし」にまろやかな米味噌を合わせ、磯香る豊かな風味に。ほうれん草と卵の味噌汁長葱とわかめの味噌汁食感豊かで「茅乃舎だし」と米味噌が織りなすうまみが広がります。4食入874円4食入874円4食入874円商品番号1694商品番号1662商品番号17354食入874円商品番号1692一番人気二番人気塩味ひかえめあおさの味噌汁やさしい塩味の「あおさの味噌汁」。「煮干しだし」のしっかりとしたうまみが、あおさの風味を一層豊かに。4食入874円商品番号1869塩味ひかえめ海乃七草味噌汁７種の海藻が入った「海乃七草味噌汁」を塩味ひかえめで。磯の風味とだしのうまみで満足いただけるおいしさに。4食入874円商品番号1868・冷蔵・冷凍マークがない商品は、常温配送（商品の組み合わせにより、変更あり）させていただきます。qお湯を注ぐだけ味噌汁・お吸い物・スープ51

## Page 53
![Page 53の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000053.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

お湯を注人気・ご紹介の価格は消費税率8％での総額表示です（一部商品除く）。q三番お味噌汁詰め合わせ52ぐだけ麩とわかめの赤だし赤だしを手軽に。「茅乃舎だし」に程よい酸味の豆味噌と米味噌を合わせ、具は焼き麩とわかめでシンプルに。4食入874円商品番号2644野菜と卵のスープ「野菜だし」を使ったスープはやさしい味わい。ほうれん草、キャベツなど4種の素材とふんわり卵を加えました。なめこの味噌汁「椎茸だし」になめこを合わせたきのこ三昧の味噌汁。まろやかな米味噌仕立てで、一口ごとにうまみたっぷり。4食入874円商品番号1731茸のオニオンスープ4種のきのこに炒めた玉ねぎなどを加えたスープは満足感たっぷり。「野菜だし」の甘みと香味が生きています。きのこの味噌汁なめこ、ぶなしめじ、舞茸が入ったコクのある味噌汁。「茅乃舎だし」に豆味噌、米味噌を合わせました。4食入874円商品番号2642湯葉のお吸いもの湯葉の入った上品なお吸い物は、おもてなしにも。香り高い本枯れ鰹節だしを使用し、三つ葉と柚子皮を添えて。4食入928円商品番号16664食入928円商品番号16684食入928円商品番号1739限定ネット・海乃七草味噌汁・きのこの味噌汁・長葱とわかめの味噌汁・あおさの味噌汁・ほうれん草と卵の味噌汁・なめこの味噌汁・揚げ茄子の味噌汁21食分（７種×各３食入）4,590円通販・商品番号2664おだしがおいしいお味噌汁詰め合わせ箱人気の味噌汁７種類を詰め合わせました。q掛け紙包装は承っておりません。予めご了承ください。

## Page 54
![Page 54の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000054.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

飲み物すっきりとした酸味の飲む麹など。ご気分に合わせてお楽しみください。・ご紹介の価格は消費税率8％での総額表示です（一部商品除く）。・通信販売限定でクール料金を無料で承っております。qお湯を注ぐだけq茅乃舎の飲み物53御料理茅乃舎「御料理茅乃舎」の味をご家庭で。素材ひとつひとつを極めました。「御料理茅乃舎」の味をご家庭で。熊本県産あか牛のお肉に、たれ、国産レモン、山わさびの薬味もセットです。茅乃舎れもんステーキ重商品番号2469通販・ネット限定洋風だしスープ玉ねぎ、キャベツなど野菜のうまみを凝縮し、帆立のうまみを加えた洋風スープ。お湯に溶かせば温かな一杯に。和風だしスープお湯を注ぐだけの和風スープ。焼きあごや鰹節、煮干しなど５種のうまみを重ね、青海苔とごまで風味豊かに。中華風だしスープお湯を注ぐだけでつくれる中華風スープ。鶏や帆立のうまみを重ね、生姜が香る奥深い味わいに仕上げました。10袋入1,069円10袋入1,069円10袋入1,069円商品番号1707商品番号2472商品番号1708おすすめおすすめおすすめ柚子茶丹精込めて育てられた柚子を丸ごと使った甘酸っぱい柚子茶です。お湯や炭酸水割り、ヨーグルトにのせてどうぞ。280g入1,209円商品番号1224飲む麹砂糖不使用、乳酸菌配合の希釈タイプの発酵飲料。２種の種麹で自然な甘み、すっきりとした酸味に仕上げました。150㎖入734円商品番号1787通販・一部店鋪限定だしスープ2人前［たれ360g、牛サーロイン200g、薬味（れもん）20g、薬味（山わさび）20g］8,640円

## Page 55
![Page 55の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000055.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

贈答箱入茅乃舎だし8ｇ×18袋入1,620円6850商品番号贈答箱入減塩茅乃舎だし8ｇ×16袋入1,620円6853商品番号贈答箱入野菜だし8ｇ×16袋入1,620円6851商品番号贈答箱入煮干しだし8ｇ×18袋入1,620円6852商品番号贈答箱入特選茅乃舎極みだし8ｇ×12袋入3,024円6760商品番号ご贈答用だしは、包装が可能です。ご贈答用だし季節のご挨拶や、慶事の引き出物、仏事のお返しなどに幅広くご利用いただけます。5942商品番号通販・ネット限定だしをもっとお得にご購入いただける「おまとめ割引」のご案内贈答箱入茅乃舎黄金比のだし8ｇ×20袋入2,484円だし各種をまとめて3袋以上のお届けで、「おまとめ割引」の対象となります。※通販（電話・ネット・郵送・FAX）でのご注文に限ります。できるだけお得に購入したい友人と一緒に購入したい※ご贈答用の「黄金比のだし」「お祝い箱そら色・さくら色」に限り、商品代金が異なるため割引後の金額が異なります。※割引は、1カ所への一括お届けの場合に限ります。※上記に記載している対象品以外のだし商品は、おまとめ割引の対象外となります。19,270円計３パックの場合6,462円2,268円通常価格５％割引１パックあたり2,268円通常価格１パックあたり2,268円通常価格１パックあたり（税込・送料別）（税込・送料別）（税込・送料別）３パック以上まとめてお届け2,154円計５パックの場合10,205円10％割引５パック以上まとめてお届け2,041円計10パックの場合15％割引10パック以上まとめてお届け1,927円3,410円お得！1,135円お得！342円お得！（税込・送料別）（税込・送料別）（税込・送料別）例）茅乃舎だし（8ｇ×30袋入）2,268円の場合〈茅乃舎だし〉〈野菜だし〉〈煮干しだし〉〈茅乃舎だし〉〈野菜だし〉〈減塩野菜だし〉■だし大袋■ご贈答用だし〈煮干しだし〉〈昆布だし〉〈黄金比のだし〉〈お祝い箱さくら色〉（野菜だし）〈お祝い箱そら色〉（茅乃舎だし）〈黄金比のだし〉〈減塩茅乃舎だし〉〈椎茸だし〉〈鶏だし〉おまとめ割引でのご購入も、久原本家ポイントサービス「折々の会」のポイント付与対象です。※付与率は1％となります。別途送料につきましては、P55をご覧ください。なお、送料がお得になる定期コースもございます。ご案内はP38をご覧ください。最大15％OFFこんな方におすすめ！〈減塩茅乃舎だし〉おまとめ割引対象商品54

## Page 56
![Page 56の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000056.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

2商品のお届け方法は下記をご確認ください。全国発送クロネコヤマト宅急便にて発送させていただきます。［ご注文受付から5日前後でお届け］■発送方法について（アイコンのご説明）常温便にて冷蔵便にて常温便お届けします。冷蔵便お届けします。冷凍便◯お受け取りいただきやすいよう、極力まとめての配送を行っております。◯品質上問題がない場合は、常温マーク・冷蔵マーク記載商品を冷蔵便・冷凍便でお届けする場合がございます。◯商品の対応温度帯により配送が分かれる場合も、追加の送料はかかりません。■送料のご案内※送料は通信販売ご利用時の金額です。各店舗から発送する場合の送料は店頭にてご確認ください。※商品により、遅れる場合がございます。冷凍便にてお届けします。配送先北海道・本州・四国九州沖縄送料（常温・冷蔵・冷凍便）770円660円990円※送料は「消費税率10％」での総額表示です。※3万円以上のお買い上げで「送料無料」となります。（お届け先1箇所につき）通販限定サービス冷蔵冷凍クール料金無料通常、冷蔵・冷凍商品は、送料に加えて別途クール料金220円が必要ですが、そのクール料金を無料でご利用いただけます。■配達時間帯指定配達する商品をご希望の日、時間帯にお届けいたします。ご注文の際にご指定ください。午前中14時～16時16時～18時18時～20時19時～21時3お支払い方法・ご請求方法をお選びください。■お支払い方法※商品または、一部地域によっては、サービスをご利用いただけない場合がございます。※天災、交通事情、お届け先のご不在等の諸事情でご希望の日時にお届けできない場合がございます。予めご了承ください。※ヤマト運輸のサービス変更に伴い、商品発送後にお届け先変更（転送）が発生した場合、追加送料（着払い）が発生する場合がございます。郵便振替コンビニ振込バーコード決済ご請求書がお手元に届きましてから10日以内にご送金をお願いいたします。＊手数料は、弊社が負担いたします。コンビニでのお支払いでは手数料は不要です。（専用の払込書をご利用の場合に限ります。）クレジットカードJCB・VISA・マスター・アメックス・DC・ニコスがご利用できます。＊カード手数料は、弊社が負担いたします。＊デビットカードは、ご利用いただけません。代金引換（上限30万円）商品と引き換えに、宅配会社のドライバーに代金をお支払いください。＊代引手数料は、弊社が負担いたします。◯バーコード決済は、PayPay、ゆうちょPay、PayB、楽天銀行アプリ、auPay、d払い、Jcoinの請求書払いがご利用いただけます。◯初めてのご注文の場合は代金引換、もしくはカードに限らせていただきます（ご贈答のみの配送で、お買い上げ金額が30,000円以上の場合はご入金確認後の発送となります）。予めご了承ください。◯すでにお買い求めいただいた商品の代金をご入金いただいていない場合は、新たなご注文をお受けできません。受付はご入金確認後になりますので予めご了承ください。◯誌面でご紹介している商品は、軽減税率の対象（※一部商品を除く）となり、「消費税率８％」での総額表示の価格です。またその価格には送料（上記参照）は含まれておりません。※酒、本みりん、雑貨、書籍、送料などは「消費税率10％」となります。■ご請求書のお届けについてご自宅用の場合ご自宅用とご贈答用両方ご注文の場合ご贈答のみの場合商品に同梱いたします。ご自宅にお送りする商品に同梱いたします。後日、ご依頼主様宛に郵送いたします。■ご返品について◯食品という商品の性質上、開封済みの商品やお客様のご都合による返品、交換の受付はいたしかねますので、予めご了承ください。◯商品の品質については万全を期しておりますが、万一弊社に起因する商品の不良・破損、またはお届けした商品がご注文と異なる場合は、お届け後8日以内にご連絡ください。至急交換手配させていただきます。［送料弊社負担］◯お届け先の不明や長期不在で商品を再発送する場合、別途料金をいただくことがございます。55

## Page 57
![Page 57の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000057.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

通信販売でお取寄せいただけます。ご注文の状況や仕入れ、収穫の都合により多少お時間をいただく場合がございます。予めご了承ください。1ご注文方法をお選びください。電話通話料無料でのご注文®0120-84-4000■受付時間／8：00～20：00（年始を除く）日曜日・祝日もご利用いただけます。ネットでのご注文kubara.jp検索はかやのやFAX通信料無料でのご注文0120-014-227®■受付時間／24時間（年中無休）注文書に必要事項をご記入の上、通信料金無料のお申込み専用FAXをご利用ください。※注文書が必要な方はお電話にてご連絡ください。郵便でのご注文注文書をご利用ください。同封されている注文書に必要事項をご記入の上、返信用の黄色い封筒に入れてポストに投函してください。（切手不要）送り先福岡県福岡市博多区博多駅東1丁目18-33博多イーストテラス10階株式会社久原本家お取寄お客様係行※注文書ご投函から弊社到着まで1週間程かかる場合がございます。お急ぎの場合は、お電話・ネット・FAXをご利用ください。■季節・数量限定品について期間表示があるものは期間限定品、数量表示があるものは数量限定品です。季節や収穫・漁獲量と生産量の都合で追加生産できない商品のため、売り切れの際はご容赦ください。【ご注意ください】茅乃舎商品の正規販売店につきまして最近、茅乃舎商品が大量に購入され、販売店やインターネット上で本来の販売価格以外の価格で販売されている状況が見受けられます。これらの販売店は、弊社の正規のお取引先ではなく、また商品販売価格や保存状態も適切でない場合がございます。弊社は、常に高い品質を守りながら本物の味を追求し、これからも皆様に商品をお届けして参ります。このような販売店での購入につきましては、くれぐれもご注意されますようお願い申し上げます。56■個人情報のお取り扱いについて株式会社久原本家（以下、「弊社」といいます。）は、個人情報の保護を最も重要な責務と考え、次の方針を掲げこれを徹底いたします。【１．法令遵守】弊社は、個人情報の保護に関し、法令およびその他の規範等を遵守のうえ個人情報を取り扱います。【２．個人情報の取得・利用・提供について】個人情報の取得は適法かつ公正な手段により行い、取得した個人情報は利用目的の範囲内で、適切に利用いたします。（1）お客様からのご注文、カタログのご請求などの手続き以外で個人情報を取得する事はございません。（2）取得した個人情報は、商品の発送、カタログやＤＭの送付、関連するアフターサービス、新商品・サービスに関する情報のお知らせ、お礼状・お礼品などの送付のために利用いたします。（3）法令等に定める場合を除き、あらかじめお客様の同意を得ることなく、お客様の個人情報を個人の識別が可能な状態で第三者に開示・提供することはございません。【３．個人情報の適正な管理】個人情報への不正アクセス、個人情報の紛失、破壊、改ざんおよび漏えいを防止するためのシステム、事務における安全対策を実行いたします。（1）個人情報へのアクセスは、権限を与えられた従業員のみに限定いたします。（2）個人情報の取得と利用は、サービスの提供・業務の管理等のための必要最低限といたします。（3）個人情報の処理を外部の企業へ委託するために個人情報を提供する場合は、弊社の個人情報保護の基準に従った十分な保護措置が行われることを確認のうえ選定し、基準の遵守状況を管理・監督いたします。（4）個人情報が常に最新かつ正確な状態で管理するよう努め、万一個人情報の内容が事実でないことが判明した場合にはすみやかに訂正または削除に応じます。【４．教育】個人情報の保護に関する教育を全役職員に対して継続的に行い、個人情報の適切な取り扱いを実践いたします。【５．継続的な改善】弊社は、個人情報保護のための管理体制および取り組みを適宜見直し、継続的にそれを改善し、常に最良の状態を維持いたします。【６．個人情報の共同利用】お客様の個人情報は、利用目的の範囲内で久原本家グループで共同利用いたします。（1）共同して利用する者の範囲：株式会社久原本家グループ本社、株式会社久原本家食品、株式会社久原醤油（2）当該個人データの管理について責任を有する者の氏名または名称：株式会社久原本家【７．苦情、訂正、利用停止などの申立先】相談窓口：通信販売部受付時間：8時～20時（年始を除く）電話：0120-84-4000FAX：0120-014-227mail：madoguchi@kubara.co.jp2005年4月1日制定2021年11月改定株式会社久原本家

## Page 58
![Page 58の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000058.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

店舗のご案内久原本家総本店福岡県糟屋郡久山町大字久原2527TEL092-976-3408（直通）久原本家ららぽーと福岡店三井ショッピングパークららぽーと福岡1FTEL092-915-0005(直通)福岡天神岩田屋店福岡天神岩田屋本店本館Ｂ2ＦTEL092-721-1111（代）博多駅デイトス店JR博多駅デイトス1Fみやげもん市場内TEL092-412-8208（直通）小倉井筒屋店小倉井筒屋本館B1FTEL093-522-2058（直通）福岡空港店（ゲート外）福岡空港国内線ターミナルビル２F中央ロビー前TEL092-409-1134（直通）茅乃舎麹蔵大丸福岡天神店博多大丸本館B2FTEL092-712-8181（代）グランフロント大阪店グランフロント大阪うめきたセラーＢ1ＦTEL06-6485-7466（直通）髙島屋大阪店髙島屋大阪店Ｂ1ＦTEL06-6631-1101（代）大丸心斎橋店大丸心斎橋店本館B1FTEL06-4708-8472（直通）西宮ガーデンズ店西宮ガーデンズ本館1F北モールTEL0798-69-3033（直通）大丸神戸店大丸神戸店Ｂ1ＦTEL050-1781-5000（代）大丸京都店大丸京都店Ｂ1ＦTEL050-1790-3000（代）ジェイアール名古屋タカシマヤ店ジェイアール名古屋タカシマヤＢ1ＦTEL052-566-1101(代）松坂屋名古屋店松坂屋名古屋店本館Ｂ1ＦTEL050-1782-7000（代）松坂屋静岡店松坂屋静岡店北館B1FTEL050-1783-0000（代）ミナモア広島店ミナモア2FOPENTEL082-236-3300（直通）コレド室町日本橋店日本橋コレド室町31FTEL03-6262-3170（直通）東京駅店JR東日本東京駅構内B1F改札外TEL03-6551-2322（直通）東京ミッドタウン店東京ミッドタウンガレリアＢ1ＦTEL03-3479-0880（直通）茅乃舎分店アトレ恵比寿アトレ恵比寿本館３FTEL03-6450-2177（直通）髙島屋新宿店髙島屋新宿店Ｂ1ＦTEL03-5361-1111（代）3/24(月)玉川髙島屋Ｓ・Ｃ店玉川髙島屋Ｓ・Ｃ本館Ｂ1ＦTEL03-6447-9506（直通）アトレ吉祥寺店アトレ吉祥寺1FTEL0422-22-2098(直通)ルミネ立川店ルミネ立川店1FTEL042-506-0243（直通）横浜ベイクォーター店横浜ベイクォーター3FTEL045-453-0660（直通）髙島屋横浜店髙島屋横浜店Ｂ1ＦTEL045-311-5111（代）そごう千葉店そごう千葉店Ｂ1ＦTEL043-245-2111（代）エキュート大宮店JR大宮駅改札内TEL048-644-3210（直通）仙台パルコ2店仙台パルコ22FTEL022-796-9670（直通）大丸札幌店大丸札幌店Ｂ1ＦTEL050-1780-6000（代）久原本家のポイントサービス「折々の会」ポイントは、通販・ネットの他「」マークが付いているポイント対象店舗でもご利用いただけます。羽田空港と成田国際空港の茅乃舎コーナーにもぜひお立ち寄りください。羽田空港第1ターミナル2F出発ロビーPIER1茅乃舎コーナー営業時間6:00～20:30羽田空港第1ターミナル2F出発ロビーPIER4茅乃舎コーナー営業時間6:00～20:30成田国際空港第1ターミナル中央ビル4F東京食賓館おもたせ処営業時間7:30～20:30成田国際空港第2ターミナル本館4F東京食賓館営業時間7:30～21:00羽田空港第2ターミナル2F国内線出発ロビーSMILETOKYO営業時間6:00～20:30羽田空港第3ターミナル4F江戸小路Edo食賓館（時代館）営業時間6:30～22:00※空港での取り扱い商品は、茅乃舎のだしシリーズが中心です。その他の商品については、事前にお問い合わせくださいませ。※専属スタッフがいない場合、試飲をしていただけない場合がございます。飲食店のご案内御料理茅乃舎福岡県糟屋郡久山町大字猪野字櫛屋395-1TEL092-976-2112(直通)めんたい料理博多椒房庵JR博多シティ9Fシティダイニング「くうてん」内TEL092-409-6611(直通)茅乃舎だしおでん東京ミッドタウンガレリアB1FTEL03-3479-0880（直通）茅乃舎お椀や東京駅店(グランスタ丸の内)JR東日本東京駅構内地下1階改札外グランスタ丸の内店TEL03-6551-2305（直通）おことわり※2025年1月9日現在の情報となります。店舗情報は変更の可能性がございます。営業時間・アクセスなどの詳細はwww.kayanoya.com/shop/でご確認ください。※店舗により取り扱い商品が異なります。予めご確認いただければ幸いです。※「御料理茅乃舎」は、茅の葺き替え工事のため1月6日～6月頃まで休業予定です。57

## Page 59
![Page 59の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000059.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

編集部後記だより茅乃舎が提案する暮らしと料編集部理アンケートはこちらから昭和１００年春。2012年11月に創刊した季刊「茅乃舎が提案する暮らしと料理てまひま」も50号を迎えることができました。2012年は、世界人口が70億を突破、ロンドンオリンピック開催、山中教授ノーベル生理学・医学賞、東京スカイツリー竣工...こんなことがあった年です。あれから12年余りの間、様々なご意見を下さったお客様、制作にあたってご協力いただいた農水産物生産者、クリエーター、商品関係の方々…多くのみなさま、改めて御礼申し上げます。これからも編集部一同、食とその周りの美味しいね。大事だね。良いね。嬉しいね。気持ちいいね。すごいね。羨ましいね。色々な素敵をお伝えできるよう精進いたします。（菰田）てまひま50号！私は17号から参加しています。だしの生産者さんの記事が特集されている誌面を見て、生産者さんと食べる人の距離がもっと近くなるような仕事をしたいと思っていた私は、「てまひま」メンバーになりました。畑や海に足を運び、産地や生産者さんの熱心な姿勢や信念に触れた時の、だからおいしいんだ！という納得感と、つくってくださることへのありがたい気持ちを、多くの人と共有できたら素敵だなと積極的に産地取材を取り入れてきました。これからも、毎日のごはんがもっともっとしあわせになる「てまひま」でありたいと思います。（袈裟丸）てまひま春号のアンケートにご協力くださいいつも「てまひま」をご愛読いただき、誠にありがとうございます。ぜひみなさまのお声をお聞かせいただきたく、アンケートにご協力いただけますと幸いです。たくさんのご感想を心よりお待ちしております。茅乃舎のインスタグラムをぜひフォローください！ここから登旬のよろこびを、もっと味わっていただくために。茅乃舎のインスタグラムでは、旬の食材と料理の小さな物語をお届けします。四季折々の食材の使い方や、おいしいレシピをご紹介します。kayanoya.official▼冷蔵でお届けするためのクール料金は、弊社で：2025年3月31日（月）】録【回答期限負担させていただきます。てまひま編集部編集D菰田信也副編集長袈裟丸茜デザイナー草場太一藤岡さくら山田一成編集・ライター末武沙織袴田彩子益田華奈子宮﨑寛典本田祐樹西村里美フォトグラファー濱田写眞事務所（濱田一郎・池田大輔・山崎順子）森田麗子フードスタイリスト近藤直子山田洋子寺澤遥茅乃舎では、素材のおいしさを大切にするために、敢えて冷蔵品としてご用意している商品があります。料理人が調理したような味をご家庭に届けたいという私たちの思いから始まったことですので、お客様からクール料金をいただいておりません。お気兼ねなく、ご利用いただけますと幸いです。58

## Page 60
![Page 60の画像](https://img01.ebook5.net/kubara/25sp/contents/image/book/medium/image-000060.jpg)

【ページ内のテキスト情報】

茅乃舎が提案する暮らしと料理てまひま春号発行元／（株）久原本家（くばらほんけ）制作／（株）久原本家グループ本社クリエイティブ企画課福岡市博多区博多駅東1丁目18－33博多イーストテラス10階「音恵」「葉加瀬太郎音楽祭」観覧チケットを開催日久原本家presents「福岡音楽祭音恵2025」■福岡会場：福岡縣護国神社開催日：5月24日(土)久原本家茅乃舎presents「葉加瀬太郎音楽祭2025」■東京会場：神宮外苑聖徳記念絵画館前･特設会場開催日：5月31日(土)■京都会場：上賀茂神社[賀茂別雷神社]開催日：6月7日(土)・8日(日)※会場や開催日等については予告なく変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。折々の会ポイントで交換できます。■ご注文方法についてネットからお届けする茅乃舎電話®0120-84-4000■受付時間／8：00～20：00（年始を除く）FAX応募方法・・・・・・・・ご応募はこちらから⬇・1席（1名様分）あたり1,500ポイントにて交換いただけます。・ポイント残高は「注文書」の右上にある「保有ポイント欄」をご確認ください。・おひとりさま最大4席までお申し込み可能です。・お席はできるだけ連番でご用意しますが、やむを得ず前後席でのご用意になる場合もございます。・ご応募多数の場合は、抽選となります。お申し込み期限2025年3月9日(日)まで当選者には3月21日(金)までにご連絡いたします。(WEB申込の場合：メールにて／電話申込の場合：ハガキにて)期日までに連絡がない場合は落選となります。※当選した方で保有ポイント数が必要ポイントに満たない場合は、当選の権利が失効します。※本企画へのお申し込みは、ポイント交換でのみ承ります。ご購入はできませんのでご了承ください。［期間限定］お問い合わせ先（2025年6月末まで）久原本家折々の会ポイント事務局チケット窓口®0120-600-700（9:00~18:00）期間中無休※年始を除く「折々の会」の詳細はこちら➡®世界でご活躍のヴァイオリニスト葉加瀬太郎さんを筆頭に、トップアーティストたちによる上質な野外音楽イベント。各地域の神社などを舞台に行われる人気の催しです。今年も、折々の会会員様の特典としてお席をご用意しました。お貯めいただいたポイントで、ぜひご応募ください。0120-014-227■受付時間／24時間・年中無休■注文書をご利用ください。郵便注文書にご記入の上同封しております切手不要弊社宛の返信用封筒をご利用ください。［発行元］株式会社久原本家福岡県糟屋郡久山町大字猪野１４４２